lundi 23 novembre 2009

Le bistrot gourmand - 06 400 Cannes




Inappétent mais attachant

La déco est, certes, un peu « kitch » avec ses moulures rouges sur fond beige, mais l’ardoise sur le mur vous met vite dans l’ambiance avec, ce jour, une recette de crème brulée à l’orange « exposée » par le détail. Le service est correct, sans fioritures, en tout cas suffisant pour ne se consacrer qu’à l’essentiel. Avec un foie gras poêlé de belle facture, un surprenant velouté de châtaigne avec son œuf mollet, délicieux et subtil, et un avocat au crabe en verrine (assez banal au demeurant), l’entrée en matière se fait là dans des conditions plutôt engageantes. Le magret de canard qui suit m’apparait « réchauffé » mais, cependant, rosé avec, toutefois, une fort estimable purée de pomme de terre à l’huile d’olive ; le filet de bœuf accompagné de son gratin dauphinois quelque peu « austère » et sa sauce un peu apathique, n’emporteront pas radicalement notre enthousiasme ! Seul le tartare de bœuf est idéalement élaboré. Les pommes allumettes, beaucoup trop cuites à notre goût, n’étaient pas indispensables. Le duo tiramisu au Nutella, profiteroles au café est « flatteur » mais pas spectaculaire ! Le coulant au chocolat méritait justement un peu plus de fluidité et un peu moins de temps de cuisson ! Quant au crumble à l’ananas, glace coco, il se laisse savourer non sans un certain plaisir ! Avec trois formules à 12, 16 et 29 € (menu gourmet), le rapport qualité prix, reste, malgré tout, assez honorable et mérite d’être éprouvé.

Le Bistrot Gourmand
10, rue du Docteur P.Gazagnaire – 06 400 Cannes – Tel : 04 93 68 72 02

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