lundi 7 mai 2012

Saveurs de Provence - 13 210 Saint-Rémy-de-Provence


Voluptueusement interprété !

« Monsieur » Jean-Pierre, c'est « notre » chef affectionné sur Saint-Rémy-de-Provence, d'autant plus affectionné, qu'après avoir (largement) participé à l'émission de Jean-luc Petitrenaud, il n'aura pas pris un centimètre niveau tour de tête ! Exit le maître d'hôtel un peu trop encombrant « gourmand », et bienvenue à la présence de Jean-Pierre en salle. Sa « petite » serveuse, bien que souriante, devrait passer son chemin ! Sur un air de salsa, le foie gras de canard (de la ferme de Pimtoun) mi-cuit maison, confit d'oignons doux, savoureux en diable, et sa mozzarella crémeuse, en verrine, pistou au basilic, tomates cerises grillées, huile d'olive des Baux, salade mêlée, jambon Italien, et balsamique de Modène, joueront une partition (très) pointue, tout en crescendo, vous dis-je ! La parillada, bœuf, poulet, agneau, grillés aux herbes, pommes de terre en écrasée, épinards en branche, la « simple » entrecôte sur ardoise, herbes du coin, et le carré d'agneau de Provence rôti, saveurs de Provence, pommes de terre écrasée à l'huile d'olive, prouveront, s'il en était besoin, qu'ici simplicité rimerait avec générosité, et sincérité ! Et, pour « finir » en beauté, la (vrai) tarte des Demoiselles Tatin maison, à la tranche, voluptueusement interprétée, ou le café gourmand, en déclinaison de gourmandises toutes aussi maison, s'imposeront naturellement pour le plus grand bonheur … de vos papilles !
Formule du Marché 17 €. Formule Imagination, ou Menu découverte des Saveurs 27 €. Menu enfant 12 €. Spécialités régionales : 3 aïolis Provençaux de 15,50 à 21 €. 3 bouillabaisses de 16,50 à 32,50 €. Salades de 11 à 21 €. Plancha des saveurs : Côté garrigue de 14 à 24 €. Côté littoral de 19 à 24 €. Saveurs sucrées (desserts) 8 €.

Restaurant Saveurs de Provence
8, boulevard Gambetta
13 210 Saint-Rémy-de-Provence
Tél.: 04 90 95 33 38

Note : 14 /20

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