jeudi 5 juillet 2012

Le Pot de Vin - 75 001 Paris



Louis XIV aurait apprécié !

Peu avant la place des Victoires, le Roi Soleil trônant fièrement sur son destrier, et face à la Banque de France, un (tout petit) espace dédié à la bistronomie, et au vin, tout récemment ouvert (depuis trois mois), nous aura interpellé peut-être un petit peu plus que les autres. Adrien Leveille-Nizerolle, un architecte bon teint, et Stéphane Gatumel, le chef, les deux associés, en passionnés de gastronomie qui se respectent, se seront investis bien au-delà du raisonnable dans cette aventure singulière. Il est vrai que le savoir-faire d'Adrien aura fait la différence question déco. Pierres taillées (très) apparentes, mobilier (très) étudié, adapté à la structure du lieu, tables hautes de chêne clair, et étagères pour les crus du Sud, du sud-Ouest de la Loire, du Beaujolais, de la Côte du Rhône, mais également, d'Allemagne, et d'Argentine, de quoi ravir nos sens, sans trop les émoustiller ! L'ardoise du jour (ici, tout ne sera que fraîcheur) dévoilera six entrées, huit plats, et trois desserts, pour combler les plus exigeants ! La terrine de foie de volaille à la pistache, intègre et ambitieuse, le foie gras maison aux figues, onctueux, voluptueux, et savoureux, et la Burrata légumes confits, et anchois marinés, de ceux qui font des heureux, s'engageront en une « marche » fort bien rythmée, pour des papilles bien élevées ! La poire de bœuf, ses pommes paillasson, et le cochon de lait, rosé, ses haricots blancs, friseront une excellence qu'à plus d'un titre je leur accorderais. Desserts du jour obligeant, la crème brûlée, compotée de fraises, la poêlée de Burlat, crème mascarpone, et la crème à l'orange, ses fruits de la passion, n'auront pas mis très longtemps à nous persuader que ce chef là saura, aussi, jouer de la douille, et du fouet !
Dégustation de vin : une demie Vezelay- La Cadette – 2010.
Menu express le midi 19 €. Entrées de 7,90 à 13 €. Plats de 14,50 à 69 €. Desserts 8 €.
Ouvert du lundi au vendredi.

Le Pot de Vins
Restaurant – Cave
36, rue des Petits Champs
75 001 Paris
Tél.: 09 53 84 21 19
Métro Palais Royal ou Les Halles / Parking : Vinci 14, rue Croix des Petits Champs

Note : 13 /20

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