jeudi 9 août 2012

Nomad's - 75 001 Paris



Pas prétentieux, ni frondeur !

Place du Marché Saint Honoré, un vent de Nomadisme, soufflerait, depuis une décennie, à l'angle de la rue éponyme, en un lieu voué aux cuisines du monde, où un chef, Nicolas Menut (un patronyme prédestiné) s'adonnerait à sa passion, votre seule satisfaction ! Carte éclectique, pas « prétentieuse », ni frondeuse, de quoi séduire les amoureux d'exotisme, et autres toqués de mets (dits) « à faible teneur en calories » ! Benoit Moriceaux, le maître de maison, et son "associée", Fanny De Joussimeau, s'avéreront affables, et d'une « prudence », apparemment, exemplaire, nulle ostentation dans l'expression, et un conseil avisé, mais pas alambiqué. La Burrata crémeuse à souhait, et la déclinaison de tomates cerises, zébra et cœur de bœuf, sa feuille de basilic, prouvera qu'ici on saura faire dans la simplicité, et la belle générosité. La terrine de foie en mi-cuit, chutney à la mangue, ne lui ravira, certes, pas la vedette, mais s'inscrira dans l'objectivité d'un produit harmonieux, mais pas spécialement facétieux !
La pièce de bœuf, un faux filet tranché, sa poêlée de légumes thaï, piments en tête, nous obligera à « battre en retraite », face à l'adversité d'une alliance « détonante » pour les « allergiques » tels que moi ! 
La tranche d'espadon grillé, sa ratatouille confite, et le tartare de bar en millefeuille, confit de tomates à la vanille, s'opposeront en un débat assez « tranché », l'un tout en humilité, et l'autre beaucoup plus élaboré, et surtout pimenté (mais, alors, very, very !). L'aspect douceurs nous fera éviter les associations, comment dirais-je, trop « typées » ! L'iceberg sur ardoise, et trait de chocolat blanc « prédestiné », sa meringue enrobée, mousse et glace de chocolat blanc, son cappuccino, glace au café, et le café gourmand, ses mignardises, sa tuile, sa mousse chocolat au lait, auront tendance à l'écœurement (pour le cappuccino), et à l'égarement (pour le café gourmand), seule la meringue respectera nos sentiments.
Brunch tous les dimanches. Ouvert tous les jours.
Menu évasion 39 € (entrée + plat ou plat + dessert avec eau plat ou gazeuse, ½ bouteille de vin/pers.). Entrées 12 €. Plats 21 €. Desserts 11 €.

Nomad's
Restaurant lounge bar
12-14, rue du Marche Saint Honoré
75 001 Paris
Tél.: 01 42 60 47 21
Parking : Place du Marché Saint Honoré

Note : 13 /20 (La meilleure déclinaison de tomates, et Burrata de Paris)

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