mardi 28 mai 2013

L'Antre d'Eux - 75 006 Paris



Pas très fair-play !

D'un ancien (petit) bar de quartier Anne-Sophie et Jérémy, en associés qui se respectent, auront su exploiter l'aspect rustique, un tantinet désuet, dédié à tout juste une vingtaine de convives (et encore en comptant les « irréductibles » du comptoir) qu'ils semblaient vouloir « bichonner », et cela même au-delà de toutes attentes … Ce samedi de fin Mars nous donnera là l'occasion de le vérifier, et, surtout, d'apprécier. Hormis quelques difficultés à trouver de la place dans le périmètre, et l'exiguïté des places (aussi petits guéridons, je ne savais pas que ça existait), il n'y avait aucun apriori particulier ! A l'ardoise du jour, la ballottine de canard aux pommes et foie gras, le croustillant de gambas, son émulsion verte, et les rougets à l'unilatéral caviar d'aubergine, pas de quoi chavirer dans le délire gustatif, mais une approche honnête de mets concoctés avec justesse sauf pour le caviar d'aubergine qui s'égarera vers l'insipidité. Les côtelettes d'agneau (bien rosées), leur purée maison, et fricassée de légumes, le croustillant de pied de cochon au foie gras et la pastilla de canard jus éclaté pistaches et noisettes, tout cela augurera d'une assez belle volonté, et pugnacité ! De la simplicité, certes, mais dans le respect des produits, et des saveurs. On regrettera, toutefois, un manque évident de générosité ! La tarte citron meringuée, le mi-cuit au chocolat, et le tiramisù, nous ferons part de leur état d'âme. Du soin, de la lucidité, et de l'objectivité, pas franchement de quoi déprimer ! Un conseil, optez pour le mi-cuit et le tiramisù nos préférés histoire de ne pas les oublier ! Un point négatif tout de même, une légère et regrettable « suffisance » du duo dirigeant, surtout Jérémy qui vous la jouera je sais presque tout, pour le « reste » (notamment pour les vins servis au verre) à vous de deviner ! Pas très fair-play !
Ouvert du lundi au samedi.
Suggestions du jour 25 et 27,50 €. Ardoise : Entrées 8 €. Plats 18 €. Desserts 7 €.

l'Antre d'eux
16, rue de Mezières
75 006 Paris
Tél.: 01 45 44 55 63
Note : 12/20

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