dimanche 23 juin 2013

La Bonne Heure - 75 017 Paris


Ne vous dérobez (surtout) pas !

Si le bonheur c'est de savoir que la bonne heure existe, il ne manquerait plus que vous loupiez le rendez-vous, celui que vous prendrez immanquablement une fois ces lignes parcourues. Le vrai bistrot, la vraie table à déguster de « vrais » mets se trouvera dans le quartier des Batignolles, non pas qu'il fera montre d'exception dans la présentation, ou d'un quelconque luxe ostentatoire, mais plutôt qu'il affichera une bonhommie de bon aloi, et une pointe d'excentricité décorative. Des pendules, des horloges de partout, celle de la Compagnie des Sauveteurs en Mer, d'une gare, de cuisines, en bois, en formica, en métal rouillé, de l'heure à tout prix … Une obsession qui friserait la psychose !
 Mais ici, il ne vous suffira que de quelques dizaines de minutes pour apprécier l'essentiel du lieu, la cuisine du chef, Emmanuel Timal, qui s'affairera là, juste derrière son passe-plat. Le foie gras mi-cuit, caramel au Porto, franc et massif, suave et besogneux, et la terrine de foies de volaille maison, à volonté, une institution sans perversion, ne mériteront que notre approbation. Le gratin de macaronis au vieux jambon et Beaufort, un crémeux mais pas prétentieux, dans son plat en fonte, le thon mi-cuit, caviar d'aubergines, sauce vierge, idoine niveau cuisson, et le tartare de bœuf au couteau, filet d'huile d'olive et pommes de terre sautées, un classique bien appréhendé sans perversité, tout cela nous engagera vers une belle conviction … Côté desserts, ne vous dérobez (surtout) pas, le « vrai » baba au Rhum, caramel à l'orange, son Rhum vieux, et les fraises, sablé et crème de Mascarpone à la Manzana, tout cela ravira même les plus désabusés d'entre vous !
Notre dégustation de vins au verre : Chablis W. Févre – 2011 et Crozes Hermitage blanc Domaine Fayolle – 2011.
Les formules 27 et 37 €. Formules déjeuner 18,50 et 22 €. Cartes : Entrées 9,50 €. Plats 19,50 €. Desserts 8,50 €.
Ouvert tous les jours.

La Bonne Heure
« Bistro de bonne humeur » Paris - Londres
11, rue Brochart
75017 Paris
Tél.: 01 46 27 49 89
La Bonne Heure
31 Abbeville Road
SW4 9LA London
Tél.: 020 34173056
Note : 13 /20


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