mardi 25 juin 2013

Léo Dupont - 75 006 Paris


Mon poussin …

C'est, là, le (petit) bar à vin (design) par excellence, à la limite de l'atelier d'art pictural, et de la cave, l'antre conviviale d'Armand et Amélie, un nouvel espace ouvert depuis l'été 2012 du côté de la Tour Montparnasse, à deux pas des crêpiers, d'Hippopotamus et du (fameux) Bar à Huîtres, un souffle d'air frais sur le microcosme bistronomique ! En ce week-end de Pâques, foulard et caban de mise (à peine +4° sur l'iPhone), nous voilà en train de tourne-virer pour chercher une place et, 1/4 d'heure plus tard, « the » miracle ...Une opportunité qui nous propulsera illico vers la façade jaune poussin de cette ancienne boutique, un modèle dédié, dorénavant, au talent d'un chef qui semblerait dores et déjà ... en voie d'expulsion (une décision des propriétaires que nous ne partagerons vraiment pas) ! 
Le fromage de tête de chez Gilles Vérot, et le foie gras de canard au torchon, dattes et compotée d'oignons, feront mieux que de nous dorloter les papilles. Le suprême de poulet fermier au soja et gingembre, écrasé de pommes de terre à la ciboule, l'onglet de veau poilé au poivre de Séchouan, pommes sautées, lard fumé et champignons, et les (vraies) coquillettes au jambon de Paris, vous transporteront comme lors d'un voyage dans le temps, une transportation « culinaire » réussie sans effets de « manche », ni exhortation. La tuile au sésame, crème légère à la fleur d'oranger, cerises Amaréna, le moelleux au chocolat coulant à cœur, caramel au beurre salé et le sablé Breton aux poires caramélisées, crème vanille, caramel aux poires et gingembre, boucleront là un instant riche en jolies sensations et surprises esthétiques …
Notre dégustation de vins au verre : Viognier - Côteaux de l'Ardéche (2012). « Manoir de la Tête Rouge » Chapitre 2009 Anjou en blanc. Quincy Jacques Rouzé 2011 en blanc.
Entrées de 8,50 à 18 €. Plats de 16 à 21 €. Fromages de 4,50 à 5,50 €. Desserts 9 €.
Ouvert du lundi au samedi.

Léo Dupont
marchand de vin – Restaurateur
16, rue de la Grande Chaumière
75 006 Paris
Tél.: 01 43 29 43 31
Note : 12,5/20



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