mardi 27 août 2013

Aubergine - 30 400 Villeneuve-lez-Avignon


Escalier à révolution, et globes à pampilles …

Non loin du Prieuré, place Jean-Jaurès, il est un bistro qui depuis cinq saisons ferait le bonheur des aficionados de cuisine peaufinée sans (réelle) excentricité, une affinité (très) recherchée … Le lie de vin sera ici de mise, tout comme le taupe-rosé d'ailleurs, et l'on aura joué, côté, ambiance, la carte de l'intimité avec des boxs de simili noir, des petits guéridons espacés et des miroirs « moulurés » de partout, histoire de vous restituer presque à l'infini le reflet des globes à pampilles et de l'ardoise du jour. Un escalier à révolution couleur étain, et ses crus (locaux) exposés (sur chaque marche), Thibaud, le boss, et sa femme Gul ne désarmeront pas d'amabilité et de célérité pour proposer, et vous faire partager, des produits sélectionnés, issus du marché, concoctés par Sébastien, le chef, un peu leur « complice » en somme. 
L'escalope de foie gras poêlée sur lit de lentilles vertes, les rillettes de saumon à l'aneth, ses chips de Parmesan, et le carpaccio de bœuf, filet d'huile d'olive au basilic, copeaux de Parmesan (pas maison, précisera Thibaud) s'inviteront sans perplexité, ni autorité ! La côte de bœuf, pour deux, sur plat de fonte « bouillonnant », ses pommes de terre sautées, et ses légumes (presque) oubliés, et la criée du jour, cabillaud saisi à l'unilatéral sur lit de lentilles vertes du Puy, ne démériteront que pour les anxieux et les grincheux. Côté desserts, le crumble de (vraies) pommes, sa boule de glace vanille, le moelleux au chocolat et sa glace pistache, et le café gourmand, crème brûlée, panna cotta à la fraise, moelleux au chocolat et soupe de pêche, tout cela se laissera déguster certes sans trop de frivolité, mais, malgré tout, avec un soin mobilisé sur l'essentiel à savoir la qualité …
Retour du marché (plat) 11 € (du lundi au vendredi). Formule déjeuner 14,50 € (du lundi au vendredi). Menu 29 €. Menu enfant 8 €. Ardoise: Entrées 9 €. Les assiettes (gourmandes) de 12 à
18 €. Plats de 13 à 19 €. Desserts 7 €. Pain maison.


Aubergine
Café-restaurant
Place Jean Jaures
15, rue de la République
30 400 Villeneuve-les-Avignon
Tél.: 04 90 90 05 64
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Terrasse ombragée et salle climatisée.
Note : 12/20


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