dimanche 29 septembre 2013

Le Rich' - 84 200 Carpentras


Une honnêteté sans frivolité

Carpentras, sa place du 25 Août 1944, son office de Tourisme, et puis un dédale de ruelles dont le point de départ sera marqué par une brasserie-débit de tabac avec terrasse en avancée, fauteuils d'osier tressé, parasols géants et fond musical (un peu trop fortement) suggéré, un « modèle » qui pourrait apparaître banalisé si sa charmante patronne, Ghislaine André-Poncet, ne faisait état d'une indéniable amabilité. Côté carte, essentiellement des produits frais, précisera-t-elle, des produits « dits » de terroir glanés de-ci delà, et concoctés par un chef tout en discrétion, Nicolas Jaucourt. Sa salade Gepetto mozzarella, Burrata (excellente), lamelles de jambon cru (pas terrible), pignons de pins grillés, olives noires dénoyautés banales à pleurer, se laissera déguster sans (trop d')arrière pensée. On aurait, toutefois, préféré un choix de tomates beaucoup « plus évoluées » que la systématique « grappe », et des olives plus civilisées ... Le foie gras cuit en terrine, pain de campagne grillé, s'affichera en toute générosité et onctuosité (quatre tranches) surprenant pour ce genre d'établissement en général beaucoup plus enclin à la modestie. Le tartare à l'Italienne huile d'olive, fleur de sel, et (vrai) copeaux de parmesan, haché minute, l'entrecôte grillée, ses frites (McCain, à l'évidence, mais assez bonnes), et le plat du jour, un coquelet à la crapaudine (un peu sec), ratatouille, champignon farci, et oignons grelots, s'inscriront dans l'honnêteté sans frivolité. Pas de quoi délirer, certes, mais, tout de même, bien digérer … L'instant des desserts se calera sur du conçu maison, semble-t-il, mais pas franchement dans la séduction ! Une omission pas très pardonnable que la glace café (pourtant artisanal), la crème brulée, et la tarte aux prunes un poil « aseptisée », ne parviendront pas à faire oublier !
Formules 18 € (plat du jour et dessert) ou 19 € (plat du jour et petite assiette de fromage). Plat du jour 14 €. Carte déjeuner du lundi au vendredi midi : A picorer « les petites faims » 14 €. A dévorer « les grandes salades » de 18,50 à 19,50 €. A déguster de 14 à 16 €. Les grillades de 14 à 19 €. Les poissons 14 €. Pâtes 19 €. Fromages 7,50 €. Desserts de 5 à 9 €.

Le Rich'
Une brasserie en Provence
Place du Théâtre
84 200 Carpentras
Tél. : 04 90 83 11 81
Note : 10,5/20


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