lundi 20 janvier 2014

Les Bains de Montpellier - 34 000 Montpellier











Sans arrière pensée …

Heureux client que celui qui décidera de consacrer son heure, ou heure et demie, de disponibilité, entre midi et deux, ou le soir (nul n'étant parfait), à ces anciens Bains Montpelliérains totalement revisités, réactualisés, de quoi s'immiscer dans un passé vieux de quelques huit siècles ! Cette fois-ci (car nous y seront déjà passés en 2011), point de table en salle, ou face au bar, mais sur le pourtour, en coin salon. Avec ses pierre apparentes, ses portes de vieux bois façon « délabré », ses murs « cloutés » et ses fauteuils mauves au velours plus ou moins passé, certes pas de quoi révolutionner le « petit monde » gastronomique, mais vous procurer un doux instant de volupté … Le mélange de salades, ou salades mêlées, vinaigrette de coriandre, toute en légèreté, le velouté de potimarron aux éclats de châtaignes, goûteux en diable mais un poil tiède (il aura un peu trop « séjourné » en double file) et le carpaccio de lotte à l'aneth, sur tartare de thon au gingembre, un peu insipide, tout cela séduira sans (trop d') arrière pensée. 
L'assiette de bœuf en deux façons, tartare et carpaccio, purée de pommes de terre maison, légumes du jour, la côte de veau grillée (un poil filiforme), ses frites maxi (pas maison), et la pluma de Pata Negra rosée, a contrario généreuse et fondante, nous l’interpréteront convaincants et pas hésitants. Du sincère, de l'objectif et surtout pas de pervers …
L'instant douceurs, tarte au citron meringuée, Panna cotta au chocolat blanc et baba au Rhum, nuage de chantilly pour la galerie, confirmeront qu'ici on ne saurait du client se moquer !
Une seule revendication que la meringue fut un poil plus étoffée et « montée » !
Notre dégustation de vins au verre : Domaine de Bachellery Ballade en Straminer et Du Val de Montferrand – Domaine de l'Hortus – La Bergerie – 2012.
L'ardoise du jour (entrée + plat + dessert) 25,90 €. Carte : Entrées de 7 à 19 €. Plats de 18,50 à 25 €. Formules enfants 10 €. Suggestions du jour de 9 à 25 €. Desserts 6,50 €.
Ouvert du lundi au samedi soir.

Les Bains de Montpellier
Restaurant – Bar Lounge
6, rue de Richelieu
34 000 Montpellier
Tél.: 04 67 60 70 87
Note : 13/20



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