dimanche 12 octobre 2014

Le Clos Saint Pierre - 06 650 Le Rouret


Tout l'Esprit de la Provence …

Si l'on nous avait dit qu'en cette fin Septembre on pourrait encore envisager un « déjeuner dans l'herbe », plutôt en terrasse d'ailleurs, avec un 24° au baromètre … de l'iphone, je n'aurai pas parié !
Mais, du côté du Rouret, au pied de l’Église du Hameau, il est une maison du XIXème qui cacherait un « petit trésor » de table dans l'esprit café (revisité) de village initialisée par Catherine et Daniel Ettlinger. Stéphane, le maître d'hôtel, nous rassurera : « Profitez-en, dans quelques jours ça changera ! ». Bien évidemment, il faisait allusion au temps ! Le minute d'omelette aux légumes du moment, Japonisant (on appréciera le chef présent en cuisine qui en sera issu, tout comme au Bistro du Clos d'ailleurs), pousses de salade, une vinaigrette aux aromates, de fines tranches de bœuf, haricots verts en salade, vinaigrette à l'ail doux, et le risotto Piémontais, poêlée de cèpes du Pays à la persillade, huile d'olive du Rouret, s'inscriront dans l'excellence de produits hyper frais, et rondement « interprétés » ! 
Le pintadeau simplement rôti, pommes de terre-carottes, et poireaux façon grand-mère, étuvée de légumes de saison, un jus relevé, et la pièce de veau fermier, pommes de terre nouvelles, poêlée d' haricots verts, un jus corsé, combleront des papilles sous le charme d'une simplicité révélée.
L'assiette de fromage toute en saveur d'un Saint Nectaire fermier bien évolué, comment résister !
Sieur craquelin aux poires, glace artisanale à la vanille, sauce caramel et crème battue, et Dame Blanche, sa mascarpone au chocolat, peut-être bien le plus abouti des deux, formeront un couple pâtissier dont il ne sera pas dit qu'il sera mal assorti ! L'un dominant l'autre, mais n'est-ce pas la dure loi de la vie ?
Notre dégustation de vin : Domaine de Miraval - Pink Floyd - 2013 - rosé.
Menu déjeuner 36 €. Menu du Marché 62 €, ou 51 € avec au choix une des deux entrées.
Fermé le mardi et mercredi.

Le Clos Saint Pierre
Place de la Mairie
Quartier Saint Pons
06 650 Le Rouret
Tél. : 04 93 77 39 18
Note : 14/20


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