dimanche 2 novembre 2014

L'Opéra - 51 100 Reims


Montre en main...

Un bar à pâtisseries cela pourra peut-être étonner, mais ce sera une première pour nous, et, je le pense, depuis quatre semaines (date de l'ouverture), pour la ville de Reims ! 
L'idée en reviendra à Arnaud Lescarmontier, et Paul son associé, deux passionnés issus, l'un, de chez Ducasse à Londres, et la Briquetterie à Epernay en tant que chef pâtissier, et l'autre de chez Arnaud Lallement en tant que maître de salle, qui auront unis leurs propres destins pour ne faire plus qu'un !
Le lieu, « blotti » sur le cours Jean-Baptiste Langlet, fera dans une relative épuration, rideaux tombants de lin beige dés l'entrée, toile d'une religieuse chocolatée, orchidées « empotées », et vitrine de pâtisseries déclinées du « Maître », de quoi passer un (très) bon moment discrètement et, si nécessaire, prestement puisqu'ici vous pourrez « déjeuner » (dans des assiettes conçues par des créateurs Belges) en une demi-heure ou trois-quart d'heure, montre en main ! La salade paysanne, comté, jambon, chorizo, et sa salade mêlée, la religieuse salée au Parmesan et le croissant chaud aux trois jambons, blanc, Parme et Reims, le tout rondement mené (à la minute) par Arnaud, nous convaincront d'un esprit d'initiative bien abouti.
Une coupe de champagne Charles Pougeoise, une heureuse découverte, et le millefeuille pâtissier, le Paris-Brest, l'Opéra blanc, celui au pamplemousse rose, et le traditionnel celui au café-chocolat, s'exprimeront « religieusement » et sincèrement en une finesse peu répandue, et une belle richesse dans l'association des saveurs.
Bravo Arnaud, vous ne pouvez que réussir, mais les Rémois seront-ils aussi « attentifs » que nous l'avons été à votre savoir-faire ? Je vous le souhaite bien sincèrement !
Les petit-déjeuners 8, 15 et 18 €. Les déjeuners de 12 à 15 €. Brunchs de l'Opéra (10h/14h) 20 €. Bar à desserts 10 €. Desserts vitrine de 3,80 à 4,20 €.
Fermé le mardi.

L'Opéra
Lieu de vie gourmand
4, cours Jean-Baptiste Langlet
51 100 Reims
Tél. : 09 83 31 87 57
Note 13/20


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