lundi 8 décembre 2014

Casa Bini - 75 006 Paris


La franchise à l'état brut !

Il est des accueils (même deux ans après) comme des personnalités, on ne sait jamais à quoi s'attendre tant ils pourraient variés !
Mais, ici, chez Simone Taouiti, le digne fils et successeurs d'Anne (fondatrice du lieu en 1989), point besoin de se poser la question ! Simone, c'est de la franchise à l'état brut ! Au premier étage le ton curry dominera au beau milieu de poutraisons en déclinaison (verticales ou horizontales), de luminaires « en rappel », et de banquettes ou chaises vert amande. De la sobriété, du bien pesé, et (surtout) pas d'excès ! L'assiette de légumes vapeur et huile d'olive de Toscane tout en légèreté et révélation du produit, la mozzarella e pommodoro, mozza fondante et concassé de tomates fraîches au basilic et Priscuitto e mozzarella, un jambon de Toscane tranché, sa mozza de Boufflone, combleront notre curiosité gustative sans arrière pensée et sans la moindre animosité. 
Le carpaccio de bœuf, roquette et parmesan, les mezze, Paccheri cipollata au confit d'oignons et jambon de Toscane, et le carpaccio de bœuf, parmesan et truffe blanche en copeaux, s'imposeront généreusement et on se prendra à humer la truffe par delà les associations d'autres exhalaisons. La panna cotta aux fruits rouges et saba, les cantuccini e vin Santo, des biscuits aux amandes et vin de messe, et le tiramisù façon Simone, non découpé, mais étalé à la minute, se passeront de commentaires plus ou moins alambiqués ! Juste de la simplicité et de la sincérité ! Merci Simone !
Notre dégustation de vins au verre : Trebbiano blanc de Toscane – 2013, Terre de San Leonardo Vigneto delle Dolomiti Trentino - 2010.
Suggestions du jour 27 et 57 €. Formules 25 et 29 €. Entrées 12 €. Pâtes 18 €. Carpaccio du jour
18 €. Plat du jour 21 €. Desserts du jour 10 €. Carte : Antipasti de 11 à 17 €. I Caostoni (pains grillés) de 12 à 15 €. I Carpaccio de 18 à 19 €. I dolci de 10 à 12 €.
Ouvert tous les jours de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22 h.

Casa Bini
36, rue Grégoire de Tours
75 006 Paris
Tél. : 01 46 34 05 60
Note : 13,5/20


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