dimanche 28 décembre 2014

Chez Léon - 75 017 Paris


Pourquoi hésiter !

Exit le Léon version Frédérique Gauthier et bienvenue à celui de Victor Lenorman qui, depuis le mois de Février dernier, après très peu de modifications, se sera lancé dans l'aventure ! 
Le style bistrot (bien) maîtrisé, chaises de velours écarlate, comptoir zingué et cave tempérée, outre des vitres gravées, sera là respecté. Le carpaccio de poulpe, confit au piment doux bien abouti, le foie gras de canard maison aux marrons (une alliance mitigée), et la terrine de lapin aux escargots sauvages de Bourgogne aux saveurs bien évoluées, il ne sera pas dit que l'essentiel aura été oublié ! Le cochon de lait fondant et croustillant à souhait, barigoule d'artichauts, carottes jaune et rouge, le pavé de saumon fumé chaud, poêlée de haricots verts et épinards, sauce à l'oseille, et les cromesquis de lièvre à la Royale, leurs légumes croquants, procéderont d'un joli tour de main et d'un savoir-faire indéniable ! La (fameuse) tarte au citron à leur façon, son crumble, crème et mousse de citron (dont Pudlowski se serait fait l'écho), le coulant au chocolat, cœur blanc et le millefeuille de nougat glacé au croquant, une inventivité appréciée, il ne nous en faudra pas plus pour en conclure que Victor, et son chef, œuvreront de concert dans le respect des « principes » bistrotiers ! Sachez respecter et vous y rendre pour apprécier !
Notre dégustation de vins au verre : Pouilly Fumé - Bruno Blondelet - 2013, Bordeaux - Demoiselle de Sigalas - 2010.
Menu du midi (du lundi au vendredi) de 19 à 23 €. Entrées 7 €. Plats 16 €. Desserts 7 €. Suggestions du jour : Entrées 8 €. Plats de 19 à 26,50 €. Cartes : Planches à partager de 16,50 à 21 €. Entrées de 8,50 à 14 €. Plats de 18 à 24,50 €. Fromages 10 €. Desserts de 8 à 9 €. Brunch les dimanches de 11h à 16h.
Ouvert tous les jours sauf samedi midi.

Chez Léon
32 rue Legendre
75 017 Paris
Tél. : 01 42 27 06 82
Note : 13/20


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