mardi 17 février 2015

Wa Izakaya - 75 001 Paris


Un bistrot hype !

C'est l'histoire d'un bistrot à la Japonaise qui, ayant fait fureur au Pays du Soleil Levant, s'en sera venu poser ses « baguettes », ici, en plein cœur du quartier des Halles, celui des carnassiers !
Son « maître » ? Guy Boissinot, un barbu façon hype ! Son chef, Yasuo Nanaumi, un quinquagénaire Japonais. Le lieu ? Une « boîte » toute de « pin grillé » décorée, ampoules à filament rétro géantes au plafond, banquettes de cuir mastic, et fauteuils de velours noir, une musique lounge susurrée, et le « tour » sera (presque) joué … Côté baguettes, justement, on aurait pu peaufiner, et les spécimen en bois éviter ! Ceci étant, le foie gras Yaki to poêlé, Teryaki sauce, sur nid de riz sushi, le sushi Maguro (thon), les Maki California Ebi, tempura de gambas, asperge et mayonnaise épicée, et les Sashimi Magoru (thon), mériteront à eux seuls l'attention de papilles interpellées parce que totalement rassurées ! 
L'entrecôte poêlée Wa Style, la version du chef précisera le serveur, mis à part la tendreté, n'offrira aucun choc émotionnel particulier. Le Butaniku Kimuchi Okonomiyaki et escalope de longe de porc, et le filet de canette rôti au Miso (Kamo no Munéniko) s'inscriront dans le raffiné ! Côté desserts, le Sakura Mochi à la fleur de cerisier et haricot rouge, sa glace au thé vert, le Dorayaki, un pan cake au azuki, et la Matcha no, une crème brûlée au thé vert, procéderont d'un même soin, d'une même attention, sans pour autant procurer le (grand) frisson pâtissier !
Notre dégustation de Saké : Shirakabegura Junmai Ginjo et Saké pétillant « Mio ».
Midi (lundi au vendredi) : Donburi (et soupe Miso, Tsukémodo) de 12 à 14 €. Teishoku (et soupe Miso, Tsukémono, riz) de 14 à 17 €. Bento Box de 19,80 à 25 €. Sushi Maki (et soupe Miso, Tsukémono) de 13,90 à 18 €. Menu dégustation Izakaya 49 €. Bento Brunch 35 € (samedi midi et dimanche soir, jusqu'à 16h). Tapas froides de 4 à 13 €. Tapas chaudes de 5,80 à 15,80 €. Maki California (6 pièces) de 8 à 17 €. Sushi de 6,80 (2 pièces) à 23,80 € (8 pièces). Sashimi de 14 € (9 pièces) à 23 € (12 pièces). Plats de 19,80 à 25 €. Galette Okonomiyaki Style de 14,80 à 18,50 €. Donburi de 12 à 14 €. Desserts de 6 à 9 €.
Ouvert tous les jours midi et soir.

Wa Izakaya
35, rue du Pont Neuf
75 001 Paris
Tél. : 01 42 33 79 65
Note : 13/20


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