mercredi 11 mars 2015

L'Absinthe Café - 75 003 Paris


Spiritueux, ou non ?

Et dire que l'absinthe fut interdite en France de 1915 à 2011, parce qu'elle aurait été sensée occasionner quelques « désordres » mentaux ! 
Heureusement que ce ne sera pas le cas de cette brasserie du IIIème arrondissement, même s'il nous faudra, à peine 12h30 « sonnées », faire face à une certaine fréquentation, rançon, dira-t-on, de la gloire ! Ici, le style bistrot ne sera pas galvaudé et l'on retrouvera volontiers les messages à la craie, les pages de vieux journaux collées (sur le pourtour du comptoir), et les desserts du jour en train de se pavaner dessus ! Le foie gras mi-cuit maison, sa confiture d’Églantine sauvages (un délice, la confiture !) de la Maison Beyer, et le potage de légumes du jour au cumin, feront bien le bonheur de votre serviteur ! 
Le méchoui d'agneau aux épices, abricots secs et amandes, graines de couscous, le poulet fermier, son jus aux herbes, sa purée maison, et le fish & chips, sa sauce tartare et ses frites maison, révéleront le côté séducteur des bistrots Parisiens ! Pas de ceux que l'on approcherait avec anxiété, mais les « vrais », ceux qui ne se moquent pas du client ! L'aspect desserts (du jour), tous maison, précisera Alain, le maître des lieux, tarte Tatin, tarte aux pommes, Charlotte à la fraise et gâteau au fromage blanc (pas le cheesecake à la mode U.S, mais celui qui remonterait à la Grèce Antique, le Libum, conçu en 230 avant J.C). Partant de là, sachons apprécier l'instant !
Notre dégustation de vins au verre : Côtes Catalanes - Le Canon du Maréchal, et Gigondas - Duc de Mayreuil - 2011.
Carte de 6 à 15 €. Formule midi 19,50 et 16,50 €. Entrée du jour 6 €. Plat du jour 11 €.

L'Absinthe Café
54, rue de Turbigo
75 003 Paris
Tél. : 01 48 87 79 30
Note : 12,5/20


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