dimanche 22 mars 2015

Le Georges V - 75 008 Paris



Le souvenir est le parfum de l'âme !

Depuis la disparition de la Maison de l'Aubrac (juste à côté), face à Marius et Jeannette, il n'est que le Georges V qui demeure imperturbable ! Un lieu chaleureux pour des habitués qui n'en démordront pas. Florian, le directeur, bien conscient de la responsabilité qui lui incomberait, se calera en une affabilité de bon aloi ! 
Un « écritoire mural », ses citations, des lustres de fer forgé en expression de larmes, des appliques plissées, des banquettes de cuir rouge, et puis une table (parmi tant d'autres) en alcôve qui sera notre sélection. Les six huîtres de Cancales n°3, fraîches et iodées on ne peux mieux, le foie gras de canard maison, confiture de figues, expressif, et le saumon fumé, crème de ciboulette, volubile et pas versatile, nous suggéreront d'évidentes qualités ! Mais, dés l'entrecôte de Beron XXL annoncée à 350 gr, la déception pointera le bout de son nez ! 250 gr seront plus conformes à la réalité, et même si l'on ne se fiera pas cette « mesurette », force sera de relever que la manière de préparer un simple tartare à l'huile d'olive, copeaux de Parmesan, semblera totalement dépasser le chef ! Même ses épinards passés à la poêle manqueront d'authenticité ! 
Le burger, son pain de chez Kayser (pas le plus moelleux qui soit), ses frites, s'inscrira dans la (bonne) moyenne sans toutefois provoquer le moindre frisson ! Côté desserts, le Paris-Brest du jour ne fera pas dans l'esthétique mais plutôt dans le savoureux (et pourtant ce ne sera pas le préféré de Florian), la crème brûlée ne lui damera certes pas le pion, mais nous lui reconnaîtrons une certaine séduction tout comme pour la tarte fine aux pommes qui ne révolutionnera pas l'univers pâtissier.
Notre dégustation de Champagne et vins au verre : Lanson, Pouilly Fumé - Ladoucette et Côtes de Gascogne Domaine de Joy L'Elixir.
Carte : Entrée de 7 à 15 €. Salades de 14 à 16 €. Côté brasserie de 11 à 14 €. Pâtes de 13 à 16,50 €. Poissons de 15,50 à 20 €. Viandes d'Aubrac de 15 à 49 €. Plats de 15 à 18 e. Fromages de 7 à 15 €. Desserts de 5 à 8 €.
Ouvert tous les jours.

Le George V
1, avenue George V
75 008 Paris
Tél. : 01 47 23 85 35
Note : 12,5/20


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