dimanche 19 avril 2015

Cadet de Gascogne - 75 018 Paris


Charles de Batz l'aurait-il choisi ?

Si, au XVème siècle, les familles de Gascogne avaient pour usage de mettre leur fils cadet au service du Roi de France, et qu'ils formaient ainsi l'un des plus illustres régiments du Roi Louis XIII, dont Charles de Batz Castelmore, Comte d'Artagnan, fera l'objet d'une « attention » toute particulière, notamment celle d'Alexandre Dumas, il est un établissement des plus rustiques qui, depuis le début des années 1900, de ses poutraisons, et autres pierres apparentes, jouera pour des touristes venu s’agglutiner, là, Place du Tertre, et tenter d'encanailler leurs papilles ! 
Peine perdue, le genre n'est pas bien vu sur la place ! Le foie gras de canard maison, honorable au demeurant, la tomate mozzarella di Bufala, filet de pesto, quant à elle beaucoup moins respectable, l'entrecôte, beurre persillé, ses frites (pas maison), environ 250 gr, le tartare à l'Italienne en version « light » (pour les régimes sans calories), huile d'olive et viande hachée, ses épinards en branche (je sais ça ne se fait pas franchement, mais j'ai osé), malheureusement « crémés » et surgelés (comme en pension, sans intérêt) et la souris d'agneau braisée à la fleur de thym, ses légumes de Provence, là notre cœur dansera la valse hésitation entre, c'est du maison, ou ça ne l'est pas ! Quoiqu'il en soit, les mets sus concernés se laisseront déguster sans trop d'embarras, même si on leur attribuera (excusez du peu) une relative absence d'identité et de traçabilité ! Le baba au Rhum, sa crème fouettée, la Tatin de pommes, sa boule de glace vanille, et la crème brûlée, ne mériteront certes nul opprobre, mais pas non plus de franche admiration.
Suggestions du jour : Entrées 8,50 €. Plat 15 €. Dessers 8 €. Formule du Tertre 28 €. Formule enfant10 €. Carte : Entrées de 10 à 21 €. Potages de 11,80 à 14,50 €. Salades composées de 15 à
19 €. Pâtes de 16 à 19 €. Poissons de 13 à 27 €. Viandes de 17 à 32 €. Fromages et desserts de 8 à 12 €.
Ouvert tous les jours de 7h à 2h. Service continu.

Cadet de Gascogne
4, place du Tertre
75 018 Paris
Tél. : 01 46 06 71 73
Note : 11,5/20



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