dimanche 5 avril 2015

Le Gramont - 75 002 Paris


Une porte dérobée …

A l'œil, elle ne pourra vous échapper d'autant qu'à l'angle du boulevard des Italiens, elle aura (assez) fière allure ! Mais de qui parlez-vous, seriez-vous à même de me demander ? 
D'une brasserie ancienne génération, bien sûr, datant de 1822 ou 1922 (les propriétaires n'étant pas certains de la date), totalement repensée, et réinterprétée, en 2010, certes une comme il en existe certainement beaucoup sur Paris, mais avec une différence notable, toutefois, la patronne ! Un amour de propriétaire, affable et soucieuse de tout, qui aura hésité, au moment des travaux (sachant que le théâtre Gramont dans les années 60 avoisinait la brasserie), à conserver la petite porte (cachée derrière un miroir, souvenir d'une autre époque) la séparant, c'est tout dire ! Le côté banquettes et fauteuils de cuir écarlate, tableaux d'acteur de théâtre, vase déclinés en envolée lyrique de boules rougeoyantes, lustre en tombée de cristaux tournoyants, et photo en sépia des années 1900 en « ciel de plafond », lui octroiera cet aspect BCBG qui lui ira si bien. L'ardoise de charcuteries, rillettes, saucisson, pâté de campagne, jambon de pays et jambon blanc, et le foie gras de canard au naturel, d'une texture et saveur exemplaire, tout cela commencera fort bien et l'on se prendra à souhaiter que cela se perpétuât ! L'entrecôte Angus ne s'inscrira, certes, pas dans les 300 gr annoncés mais plutôt les 250, et le cheeseburger au bacon révélera un excellent pain boulanger et une viande de belle facture. Mais c'est bien l'aspect dessert qui surprendra ! Tarte Tatin et tarte au pommes rondement appréhendées, et crème brûlée finement montée, il nous serait bien difficile que de contester de telles valeurs et un savoir-faire incontestable, malheureusement un peu « entamé » par un caractère quelque peu désordonné, et des gaffes renouvelées !
Carte : Entrée de 7,50 à 18 €. Salades de 11,50 à 18 €. Snacking de 7 à 11,50 €. Pâtes de 15,50 à 16,50 €. Ardoises 16 €. Sandwichs de 4,20 à 9,50 €. Plats de 14,50 à 29,50 €. Burgers de 16,50 à
17 €. Tartares de 16 à 18,50 €. Fromages de 7 à 10 €. Desserts de 6,50 à 9 €.
Ouvert tous les jours.

Le Gramont
15, boulevard des Italiens
75 002 Paris
Tél. : 01 42 97 58 50
Note : 12,5/20



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