jeudi 25 juin 2015

César - 75 008 Paris


Un exemple à suivre !

Le saviez-vous ? Mais quoi, me direz-vous ! Qu'une table italienne du nom de César se serait, depuis huit ans, révélée face au Renaissance Arc de Triomphe, au cœur de l'Avenue de Wagram, en lieu et place d'un Chinois (pas très enclin à céder à autre que Chinois), et que nous en aurions, en ce 13 Juin, « récolté » les lauriers ! 
La nouvelle déco, lustres à Pampilles « flamboyants », moulures affichées, ardoise incrustée, miroir biseauté, et colonnades façon « finger » imposé (on en croquerait) même si ce ne sera pas franchement notre tasse de thé, versera dans le raffiné. Mais l'essentiel ne serait-il pas ailleurs ?
La Burrata, une spécialité du lieu, déclinée en quatre versions différentes au choix, avec ou sans tomates (dites) de collection, crémeuse à souhait, la pizzeta (une sans complexe, qui aurait tout d'une grande, et l'une des meilleures de Paris), et le tartare de saumon, émincé d'avocat, répondront à cette question sans biaiser ! 
La tagliata di Manzo, roquette, et fins copeaux de Parmesan, honorablement proposée, le filet de bœuf, son trio de pâte fraîches, beaucoup plus convaincant, et le risotto aux gambas majestueusement et délicatement concocté, ne laisseront pas vraiment planer de doute même si, ce jour là, naissance obligeant, le chef s'en sera allé vers une autre priorité, son second assurant l'intérim. Quant aux dolci, cheesecake aux spéculoos « tendrissime » à souhait, panna cotta aux fruits rouges, goûteuse et ravageuse, tant en version coulis de caramel, coulis de fruits rouges qu'au naturel, il n'y aura là pas de place pour l'à peu près, mais plutôt pour le fignolé et le respecté.
Notre dégustation de vin : Pétale de Rose - Château La Tour de l’Évêque - AOP Côte de Provence - Régine Sumeire - 2014.
Suggestions du jour de 21 à 28 €. Carte : Antipasti de 11 à 23 €. Insalate « gustose » de 12 à 15 €. Pasta de 13 à 22 €. Pasta fresche de 14 à 35 €. Risotti de 16 à 23 €. Carni de 18 à 20 €. Carni « Il Pollo » de 16 à 18 €. Carni « Il Manzo » de 27 à 32 €. Pesci de 19 à 36 €. Pizze de 8 à 18 €. Fromaggi 14 €. Dolci de 8 à 20 €. Gelati de 8 à 10 €.
Ouvert tous les jours de 11h30 à 15h, samedi et dimanche service continu.
Service livraison (même carte, sauf desserts et glaces).

César
Ristorante Italiano
12, Avenue de Wagram
75 008 Paris
Tél. : 01 42 27 69 82
Note 14/20




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