dimanche 14 juin 2015

Chef Garozzo - 75 116 Paris


Manger intelligemment est un art !

C'est en s'« échappant » de l'avenue Kléber, direction la place Victor Hugo, que cette (petite) enseigne en pleine effervescence (d'installation) nous interpellera et ce d'autant plus que son « prédécesseur » aura fait long feu (mais ceci est une autre histoire) ! 
Sebastiano Garozzo (ancien chef du Convivium du temps où il était place Victor Hugo), Antonio et Veronica (ses enfants), et Daniel, le directeur de salle, toute une « fratrie » prête à assouvir (depuis seize jours) vos moindres désirs gustatifs, voilà campée l'atmosphère familiale à souhait que l'on voudrait pouvoir « croiser » plus souvent ! Des tons caramels, de la pierre sèche, des banquettes sable, des miroirs laqués de blanc, tout ici sera voué à la simplicité pour mettre en exergue la cuisine essentiellement Sicilienne du chef Sebastiano. Le carpaccio de bar aux amandes effilées, le tartare de thon en majesté, et la (simple) tomate-basilic-mozza di Bufala, s'imposeront tout en jovialité et sincérité, celles de produits (hyper) frais ! 
Les (superbes) paccheri alla Sorentina, tomates cerises, basilic en robe d'humilité, le mix de la mer, gambas, langoustine, saumon, thon et bar, le tout juste grillé, et les scalopina di vitello, limone, sa tombée d'épinards, un régal de légèreté, comment résister à une telle perspicacité ? Les dolci, une conception d'Antonio, le fils du chef, fier de ses « œuvres », petits cannoli Siciliens, cassata Siciliana pâte d'amande, panna cotta aux fruits rouges, et deux « merveilleux » tiramisù l'un à la fraise et l'autre au café, servis en assiette, ne s'en laisseront pas compter ! Quelques coups de cuillère plus tard, et ce ne sera plus qu'un (très) bon mais lointain souvenir !
Notre dégustation de Prosecco Deseo Extra Dry, Tequita Rapitala Terre Siciliane - 2014.
Carte : Le insalate de 14 à 18 €. Gli antipasti freddi de 18 à 22 €. Gli antipasti caldi de 15 à 50 €. Le paste de 15 à 24 €. Le zuppe de 15 à 28 €. I secondi di carne de 19 à 28 €. I secondi de pesce de 26 à 60 €. Le pizze de 8 à 28 €. I dolci de 8 à 24 €.
Ouvert tous les jours, du mardi ou samedi, midi et soir, et fermé le dimanche et le lundi midi.

Chef Garozzo
23, rue Copernic
75 116 Paris
Tél. : 07 77 44 06 37
Facebook Chef Garozzo
Note : 14/20


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