dimanche 28 juin 2015

Waknine - 75 116 Paris



La séduction et rien que !

S'il est une table qui ne cessera de nous étonner, et de nous régaler, c'est bien celle de Samuel Waknine ! Un bienheureux parmi les bienheureux, un boss qui ne se laisse pas (encore) dominer par la crise ! 
La salle, on ne la présentera plus ! Son côté charmeur nous aura déjà atteint en plein cœur ! Du coup, on essaiera la « vue » sur la terrasse (sans tester toutefois la terrasse du fait d'un ensoleillement annoncé, mais pas révélé). Nathalie, toujours aussi disponible et secrète, se présentera d'office dés notre incursion dans le lieu, et de nous placer idéalement. La fraîcheur s'affichera indéniablement sur la carte du jour et l'on se laissera « happer » par des suggestions toutes plus enjôleuses les unes que les autres. 
L'émincé de figues fraîches, sa demie mozza, filet d'huile d'olive et basilic, sur un air d'été, le carpaccio de poulpe, sa vinaigrette au céleri, une brise de mer imposée, et la poêlée de sèche, courgettes et olives noires, toute en saveur révélée, ne mériteront dans l'absolu que des éloges ! Le calamar grillé, « ligne » d'huile d'olive et citron, au naturel, façon dentelle, le thon snacké en croûte de sésame, ses épinards frais, et le tartare de bœuf Waknine, cru, bénéficieront d'une empathie incontestable. Et si l'on se laissait séduire par les desserts, serait-ce pêcher ?
Que nenni ! La cerise Amarena de Sicile sur lit de fromage blanc, crémeusement enlevée, le cheesecake Philadelphia, le vrai, à déconseiller aux « petites natures », et la panna cotta coulis de caramel, copieusement affichée, n'envisageront que la séduction sans la moindre obstruction !
Notre dégustation de vin : Bailly de Minuty - 2014.
Suggestions du jour : Entrées de 11 à 15 €. Plats de 26 à 27 €. Desserts de 10 à 18 €. Carte : Entrées de 13 à 21 €. Salade 18 €. Poissons et viandes de 22,50 à 26,50 €. Fromages de 8 à 10 €. Desserts de 9 à 13 €.
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, de 12h à 23h30. Belle terrasse ensoleillée.

Waknine
9, avenue Pierre 1er de Serbie
75 116 Paris
Tél. : 01 47 23 48 18
Note : 14/20


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