lundi 6 juillet 2015

Au Chien Qui Fume - 75 001 Paris


Une seconde vie !

Et si l'histoire de ce chien qui ne cesse de fumer (depuis 1920) devait être amenée à s'arrêter en seriez-vous perturbé, vous qui le connaissez depuis des années (mais certainement pas depuis 1740, date d'ouverture de cette auberge fréquentée par Molière) ? 
Rassurez-vous, Marcia Lana, une Brésilienne de souche, « façonnée » à la mode Française, reprendrait peu à peu les rênes de cette institution du quartier des Halles (son mari toujours présent derrière la caisse, râlant à l'envi contre qui ne voudrait pas l'entendre !). Ainsi serait-on enclin à lui envisager une seconde (ou troisième) vie, tant Marcia « pétillera » d'idées ! 
La terrasse ouverte (même si le Forum des Halles sera en fin de travaux), une petite brise de derrière les jardinières, et nous voilà prêts à tous les sacrifices ! Les trois Gillardeau « moyennes », pas trop grasses, mais bien en chair, le foie gras de canard maison, impeccable, et la Tatin de tomates, mozza et basilic toute en volupté, n'auront rien à nous reprocher sauf peut-être de les avoir sous-estimé ! La daurade Royale grillée au thym, « désarêtée » et préparée, ses épinards frais, le carré d'agneau rôti (que j'aurais, quant à moi, laissé entier !), et le magret de canard aux pêches en émincé, rosé à cœur, ses frites maison, nous inspireront cette sensation de bien enlevé, si ce n'est de peaufiné. 
La tarte fine aux pommes tiède à la cannelle, glace vanille, très basique en somme, l'œuf à la neige au caramel, crème Anglaise, pas franchement mémorable et la crème brûlée à la vanille Bourbon, honorable sans plus, laisseront planer un certain doute quant aux capacités pâtissières du chef, ou du chef pâtissier ! Nulle originalité, nulle finesse, nulle inventivité, mais plutôt une banalité pas franchement bien acceptée !
Pour le déjeuner « Chien Express » 18,90 €. Menu « Chien Gourmand » 28,90 et 35,90 €. Menu Bazil 44 €. Menu enfant 12,90 €.
Suggestions du jour de 9 à 30 €. Fruits de mer & coquillages (huîtres Marennes Oléron et de Quiberon) de 6,40 € (les3) à 32,10 € (les 6). Coquillages & crustacés de 4,75 à 31,90 €. Plateaux de fruits de mer de 26,70 à 110 € (2 pers.). Suggestions du jour de 9 à 30 €. Entrées de 9,50 à 18,20 €.
Les grandes salades d'été 15,25 €. Les pâtes 14,30 €. Les poissons de 25,25 à 27,20 €. Les plats de 16,20 à 33 €. Les fromages 8,75 €, plateau de fromages 10,50 €. Desserts de 8,70 à 10,50 €.
Petit déjeuner d'affaire, mariage, baptême, séminaire, happy hour, cocktail dînatoire ...
Privatisation gratuite hormis les consommations. Une fois par mois soirée Brésilienne avec la chambre du commerce.
Ouvert tous les jours de midi jusqu'à 1h du matin.

Au Chien qui Fume
33, rue du Pont-Neuf
75 001 Paris
Tél. : 01 42 36 07 42
Note : 13/20



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