jeudi 23 juillet 2015

La Grande Armée - 75 016 Paris



Pas de mélancolie gustative !

Après quelques « réglages », ou remises en question de fournisseurs, et une direction judicieusement remplacée, Pierre-Antoine étant le nouvel « élu », notre visite s'imposait !
A contrario, peu de changement dans la déco, hormis une « ouverture » sur la rue de Presbourg pour l'espace lounge-bar ! Sinon, le velours pourpre (sur les fauteuils), les guéridons nappés (de blanc), les lances aux pointes dorées, les tons bleu pastel, et le noir, les luminaires de fer forgé, sauront ici s'imposeront toujours en toute sérénité ! 
L'assiette Ibérico de Bellota unico (48 mois), le rouleau de printemps-crevettes tout en générosité, et le thon cru à la Japonaise en Teryaki et tartare, light on ne peut mieux, ses baguettes (à n'utiliser qu'avec parcimonie), on ne pourra pas dire que le lieu engagera à la mélancolie gustative !
L'entrecôte, une pure Aubrac, environ 300 gr, ses pommes allumettes, la sole (toute préparée), environ 4 à 500 gr, en gros filets, meunière, ses épinards frais (un peu trop compressés à mon goût), et le filet de bœuf Aubrac, sa Béarnaise maison, sa poêlée de légumes, brocolis, pois gourmands, petits pois et carottes, nous confirmeront qu'ici, le chef, Alain Kassi, ne saurait bafouer la confiance d'une clientèle respectée !
Le Saint-Marcelin de M.A Cantin, tout en tendresse et finesse, cédera la place à un vacherin vanille-framboise surprenant, à un millefeuille framboises, crème vanille, cœur framboises fraîches, très engageant, à un éclair fruits rouges renversant et à une brioche perdue caramel beurre salé, une « jolie » tuerie de quoi faire flamber votre taux de cholestérol ! On ne pourra que « rendre les armes » et lever haut les mains ... une fois l'assiette nettoyée !
Formule petit-déjeuner dés 8h. Cocktails de 10 à 16 €. L'apéritif avec musique de 18h à 20h.
Carte : Entrées de 12 à 27 €. Pâtes, club et œufs bio de 13 à 23 €. Plats de 23 à 30 €. Mezzo-mezzo de 12 à 31 €. Fromages de M.A Cantin. 13 €. Desserts de 9 à 16 €.
Ouvert tous les jours de 7 h à 1h du matin.Terrasse.

La Grande Armée
3, avenue de la Grande Armée
75 016 Paris
Tél. : 01 45 00 24 77
Note : 14/20


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