vendredi 14 août 2015

Da Vito - 13 100 Aix-en-Provence


Authenticité, comme il se doit !

La Joconde aura beau nous regarder (droit) dans les yeux, c'est surtout l'âme de l'arrière grand-père de Julien, le maître du lieu, « monté » à Marseille en 1946 pour ouvrir pizzeria (la 3ème de Marseille), qui planera ici ! Son portrait (dans la salle voûtée du sous-sol) en témoignera ! 
Tout en enfilade, l'espace restituera une ambiance soft de tons taupes, crus en casier, tables de bois verni, banquettes de simili, et musique Latino même pour les non-initiés ! La Burrata crémeuse, sur planche, tomates cerises et salade, s'inscrira dans la générosité et la fraîcheur, si l'on fait abstraction, bien sûr, des 36°C « imposés » ce jour-là ! 
L'assiette Napoli, salade Caprese, pizza Napolitaine (la seule sur Aix, précisera Julien), mozza, basilic, authentique comme il se doit, le risotto Romagnolo, aubergines Stracchino, jambon de Parme, sauce tomate, tout en saveurs associées, et les raviolis Porcini alla trapanese, des gros, bien garnis et farcis aux cèpes, tomate fraîche concassée, sauce tomate, pignons, basilic frais et parmesan, n'auront d'yeux que pour nos papilles tombées sous le charme. 
Incontestablement, les produits seront frais, le plus souvent issus de petits producteurs Italiens, et préparés ici même ! Côté desserts, la panna cotta ai fruitti di Bosco, en bocal de verre, le tiramisù della casa, pas pompeux mais généreux, et gelata Italiana, un déferlement de sorbets citron , son limoncello en rasade, il ne sera pas permis de se plaindre ! Seule la satisfaction sera de mise !
Notre dégustation de Prosecco : Maurizio Martino Millésimé.
Formules midi 11,90 et 14,90 €. Carte : Antipasti de 7 à 12 €. Pasta de 13 à 14 €. Pizze Nostra de 10 à 15 €. Dolci de 6 à 7 €.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.

Da Vito
8 rue Boulegon
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 53 65 25 86
www.davito.fr / Facebook.com/Trattoriadavito
Note : 13/20


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