dimanche 2 août 2015

La Rosa - 75 017 Paris


L'amour du travail bien fait

Si l'on devait choisir sut tout Paris une enseigne pour sa « truculence » et son côté authentique se serait, à n'en point douter, celle d'Emiliano Marzini ! 
Issu de son Livornesi natal et doté d'un savoir-faire hors-pair transmis par sa grand-mère, il vous recevra dans sa (petite) trattoria aux accents de Toscane. La pierre taillée, la colonnade dorée, le marbre, la cave réfrigérée, le noir, et le doré, seront ici de mise, et l'on se prendra à s'évader pour un instant de félicité ! Le carpaccio d'artichaut violet, huile de truffe blanche, roquette et copeaux fins de Parmesan, la Burratina con crema di tartufo, rucola e pomodorini, et les bâtonnets de morue frits, crème de courgettes safranée, oignons caramélisées, dévoileront toute une palette de produits ultra frais associés à l'amour du travail bien fait. 
Le carpaccio de bœuf, sa roquette et ses copeaux de Parmesan, la côte de veau à la Milanaise épaisse, environ 300 gr, sa salade déclinée, et les linguini aux palourdes, ail et persil, il ne serait pas raisonnable que de les critiquer d'autant qu'on ne pourra rien leur reprocher ! La panna cotta al cappuccino et il suo coulis di caramello, a contrario un peu minimaliste, du style mignardise, et les cantuccini artisanaux (livrés tous les quinze jours), ces sablés croquants, leur vin liquoreux, quant à eux beaucoup plus généreux, l'instant se bouclera plus qu'honorablement !
Notre dégustation de Prosecco - Deseo Extra Dry.
Suggestions du jour de 18 à 19 €. Antipasti de 13 à 24 €. Le paste de 15 à 25 €. Carne e Pesce de 21 à 25 €. Fromaggio 11 €. Dolci fatti casa de 7 à 12 €.
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h30. Le samedi de 16h à 23h.

La Rosa
23, rue Guillaume Tell
75 017 Paris
Tél. : 01 42 67 12 67
Note : 13,5/20






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