mardi 18 août 2015

Le Bouddoir - 13 100 Aix-en-Provence


Détermination et non approximation !

Question « fraîcheur », les fans de terrasse avec nuage de vapeur se verront comblés ! Un brumisateur encastré dans le store, c'est -10° C assuré, précisera le serveur ! Nous, un peu contrariant par nature, on préférera la salle avec clim pour être sûr de ne pas transpirer ! 
La pierre sèche, les banquettes et fauteuils de velours gris souris, les toiles signées (David Degueurse), et toute la présence de Richard et Aurélie, respectivement, père et fille, pour camper une ambiance (très) personnalisée, voilà le lieu dévoilé sous ses meilleurs auspices. Le duo de tartares du jour, thon et gingembre, tomate, avocat, ciboulette, et le tartare de saumon frais, verrine de concombre, tomates cerises au pistou, esthétiquement et gustativement idoines, se caleront dans la détermination et non l'approximation. Le carpaccio de bœuf frais, copeaux de Parmesan, pistou, lit de roquette, et frites maison, ne décevra pas même les sourcilleux et les grincheux ! Le tartare de bœuf, environ 180 gr, préparé, ses frites fraîches, et la salade Caesar, aiguillette de poulet panée, sauce Caesar, œuf dur, copeaux de Parmesan, croûtons, salade Romaine, camperont l'esprit maison avec des produits frais sélectionnés du bout des doigts par un chef, semble-t-il, attentif à satisfaire des convives très souvent malmenés par des confrères Aixois (notamment sur le Cours Mirabeau) pas spécialement bien intentionnés ! Côté douceurs, la tarte citron revisitée, en verrine, meringue à l'Italienne, le sorbet au citron, et « le » colonel, sorbet citron et Vodka, mériteront notre appréciation sans que l'on puisse parler de réelle séduction !
Notre dégustation de vin : Domaine du Paternel - Cassis - Rosé - 2014.
Suggestions du jour (le midi uniquement) : Plat : 12,50 €. Plat diététique 12,50 €. Salade 12,50 €. Formule 15 €. Menu enfant 11 €. Menus (midi et soir) 22 et 29 €. Salades de 13 à 16 €. Viandes de 15 à 19 €. Poissons de 15 à 21 €. Pâtes et risottos de 15 à 17 €. Desserts de 6 à 9 €.
Ouvert tous les jours.

Le Bouddoir
28, place des Tanneurs
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 61 35 19
Note : 12,5/20


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