dimanche 23 août 2015

O Jum's - 13 100 Aix-en-Provence


Une leçon de simplicité …

Là, sous le platane centenaire, un petit mistral de derrière les fagots, et nous voilà partis pour un instant de « fraîcheur » chez les jumeaux, Alex et Nicolas, en un lieu qui aurait « supplanté » la table végétarienne, leur « prédécesseur ». 
Exit le style brocante ou récup', et bienvenue, depuis Mai 2015, à un style un peu plus « académique » conçu et voulu par les deux frangins issus du petit monde de la gastronomie appliquée ! La déclinaison de tomates cœur de bœuf ananas, et noire de Crimée, billes de mozza, pesto maison, à deux, se révélera une « bonne affaire » côté produits, et une leçon de simplicité dont nous ne pourrons que les féliciter … Le tartare de saumon à la Thaï, julienne de légumes croquants, fort respectable au demeurant, se serait bien passé de cette julienne de légumes quelques peu envahissante ! La côte de bœuf, environ 500 gr, ses frites maison, le tartare « façon » Italienne, et le tartare maison, tout cela ressemblera à s'y méprendre à du soigné, et l'on ne pourra qu’acquiescer ! L'aspect desserts, tiramisù rondement mené et généreusement concocté, tarte aux pommes de Maman respectée, selon la tradition familiale, et tarte au citron déstructurée, meringue à l'Italienne, délicate et vaporeuse, crème citron judicieusement acidulée (mais pas trop), et pâte (quant à elle trop cuite) émiettée (une « cassée » eut été plus conforme), s'inscrira dans le respectueux, et le vertueux. Pas de risques inutiles, mais un judicieux équilibre !
Notre dégustation de vin : Château Sainte Roseline - Cru classé - Cuvée Lampe de Méduse - 2014.
Carte : Entrées de 13,50 à 16 €. Plats de 13 à 16 €. Douceurs de 4,50 à 8 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir.

O Jum's
31, rue de la Couronne
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 06 84 54 01 68 / 06 50 94 53 28
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Note : 13/20


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