dimanche 6 septembre 2015

Lôtre - 13 090 Aix-en-Provence




Au pays de Cézanne …

Notre dernière « visite » gastronomique sur Aix-en-Provence en cette fin de mois d'Août (juste avant de reprendre la route) sera pour un « Maître Restaurateur », le seul que nous ayons eu durant tout ce mois sur le secteur ! 
Direction, donc, route de Berre pour un instant sous les pins, par +31°C, que Stéphane Karouby, le maître des lieux (depuis 9 ans), fera en sorte de magnifier ! Un parking, son voiturier, un passage devant la cheminée, son rôtisseur en train d'œuvrer, et nous voilà installés en terrasse sous les voiles d'ombrage et les canisses, de quoi déconnecter et s'envoler vers le petit monde de Paul Cézanne ! 
La première page de la carte nous interpellera au-delà de toute attente, puisque la liste des fournisseurs figurera dans son intégralité ! De quoi rassurer les plus soucieux des sourcilleux ! L'ardoise de Pata Negra Jabugo Iberjabug, 30 mois d'affinage, et la verrine de foie gras issue de chez IGP Sud-Ouest, « idoinement » appréhendée, on ne pourra mieux rêver ! Le filet, environ 200 gr, issu de chez Beauvallet, la bavette Black Angus, des U.S.A, et la « Pluma de Sabot Noir », Pata Negra, environ 250 gr, fleur de sel de Camargue, s'exprimeront, ici, dans la langue de Pagnol, avec l'accent, naturellement, simplement et sensitivement. Côté desserts en partie issus de chez Philippe Second, un M.O.F Aixois, le sablé S'tival, semi-croquant, crème légère vanillée, et fruits frais de la région, le Saturnin, fleur de sel de Camargue, Tatin d'abricots de Provence, crème à la pulpe d'abricot, et la mi-charlotte en verrine de fruits rouges, apporteront certes une bouffée de fraîcheur mais qu'en aurait-il été si le chef Chritophe Plaut et son staff avaient tout initié ? 
La curiosité de cette « association » pâtissière, bien qu'assez réussie, laissera planer la question bien au-delà du café Nespresso !
Notre dégustation de vin : Château de Miraval de Brad Pitt et Angélina Joly.
Suggestions du jour de 12,90 à 58,90 €. Entrée du jour 6 €. Menu du jour 19,90 €. Carte : Collection Printemps/Été : Pour commencer : Entrées de 9,80 à 13,20 €. Salades repas de 10,90 à 13,90 €. Seul ou à partager de 15,90 à 17,90 €. Ensuite : Viande : Bœuf de 17,50 à 27,90 €. Canard de 17,90 à 21,60 €. Veau 58,90 €. Poulet 15,90 €. Cochon 25,90 €. Poissons de 16,90 à 19,90 €. Plat végétarien 15,50 €. Fromages 9,50 €. Douceurs de 7,50 à 10 €. Et enfin … Desserts de 6,60 à 8,10 €. Tartes et pâtisseries de 6,90 à 7,90 €. Desserts glacés de 4,70 à 8,10 €. Coupes composées de 7,90 à 8,70 €. Desserts de Philippe Segond 8,10 €.
Ouvert tous les jours, midi et soir.

Lôtre
855, route de Berre
13 090 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 20 34 76
Service groupes : 06 33 59 87 88
Note : 13,5/20


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire