dimanche 25 octobre 2015

Royal Jussieu - 75 005 Paris


Plongée en Aubrac !

La quartier de l'Institut du Monde Arabe se révélerait-il riche en « pépites » bistronomiques ? On serait à même de le croire tant nous aurons été amenés à rencontrer, par ici, de chef talentueux. 
Le Royal Jussieu s'inscrira certainement dans la fourchette haute du genre, avec un chef, Ludovic, passionné et « associé » à la « mission » du lieu, vous faire découvrir l'Aubrac dans ce qu'il a de meilleur ! Si le côté cocooning s'imposera d'entrée de jeu, tout comme l'affabilité discrète de Sylvie, la maîtresse du lieu, c'est bien évidemment pour l'assiette que l'on penchera ! La terrine de foie gras maison, son chutney pomme et curry, et le clafoutis aux cèpes, un « rêve » de clafoutis onctueux et pas nébuleux, de quoi faire vos papilles délirer, l'entrecôte XL (et pas franchement double XL), environ 300 gr, haricots verts, ou pommes sautées persillées, et le civet de biche en cocotte cuivrée, sa mousseline de céleri, fleureront bon le terroir, le vrai ! 
Côté dessert, le « superlatif » sera ici de mise et l'on ne se lassera pas de voir le plateau, concocté par Ludovic, passer régulièrement sous nos yeux ébahis ! La tarte feuilletée aux poires, la crème renversée aux framboises et les œufs en neige caramélisés, se positionneront dans le peloton de tête des « gourmandises » conçues maison ! Pas étonnant quand vous saurez que Ludovic est un fan de Christophe Michalak !
Notre dégustation de vins au verre : Chablis - Domaine A. Geoffroy - 2014, et Hautes Côtes de Beaune - Domaine de la Grange - 2013.
Formule du midi 17 € (plat + dessert). Menus 26 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 30 € (entrée + plat + dessert). Menu enfant 12,50 €. Entrée du jour 9 €. Plats du jour 20 €. Desserts du jour 8,50 €. Suggestions du jour à l'ardoise : Entrées de 6,50 à 12 €. Plats de 12 à 20 €.
Carte : Salades gourmandes de 12 à 16,50 €. Entrées de 9 à 20 €. Viandes d'Aubrac de 22 à 28 €. Tartares du moment de 17 à 19 €. Les spécialités de 19 à 21 €. Desserts (100% maison) de 6,50 à 8,50 €.
Ouvert tous les jours, de 7h à 23h30. Maître Restaurateur.

Royal Jussieu
1, rue des École
75 005 Paris
Tél. : 01 46 33 51 95
Note : 14/20


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire