dimanche 6 décembre 2015

Visconti - 75 008 Paris


Jour de Saint-Patrick ?

A percevoir les quelques notes qui parviendront à nos oreilles, on aurait franchement pu l'envisager, sauf qu'ici ce sera plutôt l'aspect « Ambassade » de la gastronomie Italienne qui prédominera ! A vrai dire, pourtant, côté atmosphère, on se croirait beaucoup plus en un chalet de montagne surtout avec tous ces clients en doudoune Canada Goose en quête d'une table disponible, et bien placée ! Pina, la patronne, s'imposera toute en « couleur » passant de table en table pour noter, carnet en main, votre commande. « Buongiorno », lancera-t-elle, suivi d'un grand éclat de rire ! 
L'ardoise du jour révélera des « pépites » de plats concoctés selon l'inspiration du jour par Orlando, le chef ! Le Prosecco San Daniele, en solitaire, celui accompagné de sa Burrata crémeuse, filet d'huile d'olive, et le calamari fritti frais, il ne sera pas permis ici de contester la fraîcheur des produits d'autant qu'elle s'inscrira dans l'évidence ! 
La tagliata di Manzo, roquette et parmesan, une entrecôte tranchée, filet
de crème balsamique, le filetto di Manzo aux châtaignes, et les langoustines gratinées légèrement aillées, leurs linguine, effectivement on se situera, là, bien dans la bonne cuisine de terroir haute en couleurs et saveurs ! Il ne faudra surtout pas négliger l'aspect dolci du lieu avec un tiramisù au carré, pluie de cacao, généreux et voluptueux en diable, un gâteau miel, noix et pommes, tout en rusticité, et une panna cotta opulente et « vibrante » à souhait, aux cerises Amarena, le tout maison, révélations d'un savoir-faire indéniablement ampli d'authenticité ! Merci Pina !
Notre dégustation de Prosecco Bolla.
Suggestions du jour de 10 à 27 €. Carte : Antipasti de 12 à 18 €. La pasta de 13 à 16 €. La carna de 18 à 27 €. Il pesce de 18 à 25 €. Le nostra pizza de 6 à 16 €. Dolci de 8 à 10 €.
Ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 23h30.

Visconti
89, boulevard de Courcelles
75 008 Paris
Tél. : 01 43 80 78 22

Note : 13,5/20   




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