lundi 4 janvier 2016

Di Vino - 75 116 Paris


Une cuisine bien éprouvée

La place Mexico dans le XVIème arrondissement (juste derrière le Palais de Chaillot) mettrait en exergue un resto lounge à la mode Italienne qui, depuis 2008, se (dé)vouerait totalement à la cuisine et aux vins Transalpins (110 références, tout de même, ça motive !), et ce sous la houlette de Xavier Douhaire, un directeur totalement « investi » dans l'exercice ! 
Avec ses dominantes noir et vert olive en voilages, drapés, colonnades ou moquette bouclées, ses fauteuils en imprimés, et ses orchidées mauves ou immaculées, Harold Sacreste, le propriétaire du lieu, nous « contera » ici une ambiance design, feutrée, si ce n'est raffinée. Tartufo nero, « la » pizza phare du lieu, à partager, le vitello tonnato, un mignon de veau, sauce au thon, câpres et copeaux de Parmesan, et la mozzarella Burratina, tomate noire de Sicile, et crème de Balsamique, camperont l'esprit maison et celui d'un chef, Abdou Doucouré, perspicace mais docile. 
Le risotto funghi e tartufo nero, à la truffe blanche, un spécimen fort convaincant, la milanaise e spaghetti al Pomodoro, une escalope de veau de lait à la Milanaise, panée, ses linguine sauce tomate, et le tonno in padella con caponata, une tranche de thon en aller-retour, ses frites de Polenta, tout cela s'inscrira, certes, dans la simplicité d'une cuisine bien éprouvée mais, ici, quelque peu revisitée sans excentricité aucune. L'aspect dolci, tiramisù di Vino, vaporeux, aux copeaux de chocolat croquants. Millefoglie alla pera con mascarpone, un millefeuille poire, mousse de mascarpone, caramel et éclats de pistache, Crostata alle mele e crema di nocciole, une tarte fine aux pommes, crème noisette, et panna cotta alla pera e cioccolato, poire et chocolat, ne déméritera pas et l'on enregistra une belle constance dans l'effet pâtissier !
Notre dégustation de vins au verre : Villa Diamante Fiano di Avellino - 2010, Sono Montenidoli 1Fiore - Vernaccia di San Gimignano - 2012, Marcarini Moscato d'Asti - 2014, Podori Marcarini et Benanti II Musico - Sicile - 2009.
Formule Express 20 € (1 plat du jour + ½ eau ou 1 verre de vin + café). Formule déjeuner 26 € (entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour). Entrée du jour 9 €. Plat du jour 20 €.
Dessert du jour 12 €. Carte : Entrées de 17 à 26 €. Plats de 27 à 42 €. Desserts 15 €.
Ouvert tous les jours, midi et soir, de 12h à 14h15 et de 19h à 22h45. Service voiturier
Un jeudi le mois, le lieu mêlera les « accents » de Vins Italiens (sélectionnés par Xavier Douhaire) à ceux de la musique lyrique délivrés par la Compagnie Opéra Clandestin. A vous maintenant de réserver !

Di Vino
1, Place de Mexico
75 116 Paris
Tél. : 01 45 53 89 79
Note : 14/20




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