jeudi 24 mars 2016

Le 141 - 75 016 Paris


Une « gestation » aboutie !

« L'esprit maison », voilà bien ce qui prédominera, ici, un esprit de famille avec une vraie famille, père, mère et fils, à sa tête, celle qui aura pensé le lieu, celle qui l'aura « vécu » au point de lui donner naissance ! 
La « gestation » aboutie, c'est un espace de 250 m² et 150 places assises qui se révélera à nous tout en intimité, par certains côtés cosy notamment du côté cheminée et balcon ! Les fauteuils de velours mastic, les orchidées, la toile « zébrée », le fer forgé, et les lustres de Murano, pas un détail n'aura été oublié ! Du peaufiné, vous dis-je ! Le thon en tataki, daïkon et sauce soja-yuzu, nickel, le pressé de foie gras au poivre de Madagascar, chutney mangue-ananas, pain de campagne, excellent, mais un peu envahi par le poivre, et l'assiette Bellota-Bellota (un 36 mois) et chorizo, en rosace, tout cela convaincra bien au-delà de nos attentes. 
Le Black Code laqué, son wok de légumes, bien taillé, et pas desséché, l'entrecôte, environ 350 gr, Simmenthal, pommes Pont-Neuf, son jus au romarin, cuisson idoine, et la pièce de bœuf Black Angus, façon Rossini, écrasé de pommes de terre à la truffe noire, forceront le respect d'une appréhension que le chef, Baptiste Pialot, aura su maîtriser. La crème brûlée au caramel beurre salé, sorbet Granny Smith, et chips Carambar, originale et onctueuse, l'éclair au Gianduja, croustillant de praline et noisette, certainement le plus abouti des quatre, la gourmandise poire Williams, fève de Tonka, chocolat Dulcey et confiture de lait, pas notre préféré, et le cheesecake original aux pistaches et oranges sanguines, sorbet citron-Earl-Grey, rondement interprété en saveurs révélées, œuvres du chef pâtissier, Aurélien Meca, compléteront plus que favorablement une symphonie gustative que l'on aurait pas franchement envisagé !
Notre dégustation de vin : Baron Nathaniel - Philippe de Rothschild - Pauillac - 2012.
Menu déjeuner 30 et 40 €. Suggestions du chef (du lundi au vendredi midi) 12 et 19 €. Carte : entrées de 12 à 90 €. Pâtes et risotto de 19 à 39 €. Poissons de 25 à 32 €. Viandes de 24 à 32 €. Desserts de 12 à 14 €.
Ouvert du lundi au samedi, de 8h à 23h15. Terrasse chauffée. Service voiturier.

Le 141
141, Avenue de Malakoff
75 016 Paris
Tél. : 01 40 67 18 44
Note : 14/20


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