dimanche 29 mai 2016

Le Tournesol - 94 200 Courbevoie



So clean !

Un tournesol qui z'yeuterait les tours de la Défense, j'ai beau savoir qu'ils suivent toujours le soleil du « regard », ça ne manquera pas de m'étonner ! Pourtant, c'est bien là, à la limite de Courbevoie et de Nanterre, que Thierry Chauvel, le chef, et sa femme Régine, auront posé leurs pénates, et repris cette table gastronomique en 2007, pour le plus grand bonheur d'une clientèle d'habitués et de professionnels du quartier d'affaires ! 
Si à l'extérieur la façade ne fera pas dans l'extravagance, c'est à l'intérieur que « la pièce se jouera » ! Exit donc, au mois d'Août dernier, la « déco à la papa », et bienvenue à une ambiance « so clean » de tons coquille d'œuf, de toile contemporaines, d'appliques en fer forgé de la maison Terre de Brune, de poutraisons au naturel, de fauteuils et banquettes de cuir ivoire, et de tables nappées, le tout en une belle sobriété ! Les asperges vertes, sauce Hollandaise, quatre spécimen tout en saveur et fraîcheur, et la terrine de caille au foie gras et pistache, tout en légèreté et suavité, pas besoin de tergiverser pour succomber bien au-delà du raisonnable. 
La sole Belle Meunière préparée, sa purée maison à l'huile d'olive, et le porc Noir de Bigorre, son jus court, sa compotée de figues, pomme Granny Smith et toast au Parmesan, n'auront que des mérites à évoquer, et des saveurs à révéler ! Le soufflé à l'orange confite et au Cointreau, vaporeux et onctueux on ne peut mieux, et le cheesecake au chocolat blanc, nectar de griotte, et spéculoos maison, un enchantement de suavité, tout cela nous mènera jusqu'à l'extinction de feux pourtant vivaces dés notre arrivée ! Une adresse à recommander expressément !
Notre dégustation de vin : Saint-Aubin - Domaine de Meix - 1er Cru - Christophe Guillo - 2013.
Formules 42 € (entrée + plat ou plat ou dessert), 47 € (entrée + plat + dessert) et 29 € plat à la carte. Menu 38 € (uniquement au dîner du lundi au vendredi). Carte : Le cœur de la Défense de 11,50 à 45 €. La mitonnée 26 €. L'assiette de fromages 11 €.
Ouvert lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h. Le samedi d'Octobre à Mars de 19h30 à 22h.

Le Tournesol
65b avenue Gambetta
94 200 Courbevoie
Tél. : 01 47 89 07 40
Note : 14/20


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