dimanche 19 juin 2016

Le Microsillon - 75 012 Paris


« Chanter » la cuisine !

Une rencontre (professionnelle) peut mener à tout, même parfois au plus inattendu ! Anne-Laure et Marie, se seront lancées en une « aventure » bistronomique déclarée, juste derrière l'hôpital Saint-Antoine, et à quelques enjambées de l'Aqueduc, deux jeunes femmes, issues d'horizons bien différents, l'une en musique et l'autre en restauration ! 
Les souvenirs d'enfance ne seront pas étrangers à leur vocation commune, et les bons petits plats de grand-mère s'inscriront sur leur carte sans qu'il soit nécessaire de se poser la question, pour quelle raison une telle passion ?
Le piano droit, les pierres apparentes, les luminaires façon « baladeuses », les fauteuils seventies, chaises bistrot ou banquettes « encoussinées » et les microsillons en thème révélés, voilà bien une ambiance familiale à souhait, empreinte de vivacité et d'une belle originalité ! Le mini concombre farci à la rémoulade de radis, son vinaigre de framboise et ses framboises fraîches, une association assez hardie, les rouleaux de feuilles d'épinard en habit de Bresaola et chèvre frais à la ciboulette, et la Pascade de boudin noir aux pommes, compotée d'oignons rouges, le parcours de la chef Marine frisera presque le sans faute ! L'entrecôte, environ 300 gr, Charolaise, frites maison, origine non précisée, le cheeseburger du Microsillon, salade et frites maison, et l’Épigramme de cochonnet farci à la marjolaine, cuit 12h, pommes de terre grenailles et haricots verts frais, comment pourrait-on se laisser gagner par la mélancolie ? Côté desserts, la panna cotta à la violette, toute en onctuosité et saveur, le cheesecake au café, moelleux et volontaire, et la tartelette citron vert meringue zestée, il ne faudra pas ici discuter le petit monde pâtissier empreint d'une réelle sincérité !
Notre dégustation de vins au verre : Chablis - Roland Lavantureux - 2015, et Brouilly - Domaine Chevalier Métrat - 2014.
Formule du midi : 15,90 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 20 € (entrée + plat + dessert). Carte : Entrées de 7 à 10 €. Plats de 16 à 24 €. Desserts de 7 à 9 €.
Concert en live tous les jeudis, de 20h à 22h.
Ouvert

Le Microsillon
72, boulevard Diderot
75 012 Paris
Tél. : 01 46 28 17 03
Note : 13,5/20


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