dimanche 5 juin 2016

L'Improviste - 75 017 Paris


Gustave Eiffel le fréquentait !

Face à l'école Hôtelière Médéric, installée dans les anciens ateliers Faget et Gaultier où œuvrait Gustave Eiffel et d'où sortirent les premiers « morceaux » de la Statue de la Liberté en 1884, au cœur du XVIIème arrondissement, il est un petit bistrot à la mode rétro, issu en « ligne directe » du début du XIXème siècle, où Nathalie et Mario œuvreraient depuis seulement sept mois ! 
Le style bois verni, colonnades, lustres opaques, étagères de cafetières et autres crus classés, chaises bistrot et nappes à carreaux, se verra conservé histoire de préserver l'ambiance début des années 1800 ! Les asperges vertes (qui, pour moi, se révéleront blanches), mayonnaise maison, et la fricassée de morilles sur canapé, sauce crémée, se caleront dans le respect de produits bien appréhendés, et simplement révélés ! Le foie de veau épais, hyper rosé, sa sauce aigre douce, sa purée maison, et l'andouillette AAAAA, sa sauce moutarde, ses grosses frites maison, voilà bien une déclinaison de mets respectueusement associés, et de cuissons idoines ! Le gâteau de Maman Camille aux raisins secs, cannelle, pommes et poires servis tiède, et le double baba au Rhum, nuage de chantilly, ne révolutionneront pas le petit monde pâtissier, mais on leur reconnaîtra de la sincérité et une certaine jovialité !
Ardoise : Entrées de 6 à 18 €. Plats de 16 à 24 €. Desserts 8 €.
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir.

L'Improviste
21, rue Médèric
75 017 Paris
Tél. : 01 42 27 86 67
Note 13/20


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