mardi 14 juin 2016

VinéVieTable - 75 015 Paris


Le bonheur ne s'achète pas !

Thimothée Rocoffort de Vinnière, le sommelier, Gaëtan Crevier, le « touche à tout » de la gastronomie, et leur chef Geoffrey Lethu, un chef talentueux et passionné, auront su unir leur talents et ouvrir table dans le XVème, du côté de la Tour Montparnasse, pour le plus grand bonheur des passionnés de cuisine d'antan emplie d'authenticité ! 
Les tons gris acier et mauve, ardoises de vins et de mets, chaises bistrot, caves à température, et les casiers à crus sélectionnés « taillés » comme les guéridons, dans des palettes, « imprimeront » au lieu une certaine identité ! Et pourquoi ne pas multiplier le lieu, comme le souhaiterait Gaëtan ? La Burrata, ses tomates variées, le foie gras maison, une spécialité, et les antipasti maison, courgette, tomate séchée, et artichaut, nous la conterons qualité et esthétisme ! L'onglet (assez) épais, ses haricots verts frais, le faux-filet d'Aubrac, ses pommes de terre grenailles, et le poulet chéri Coco sur riz vénéré, voilà une approche bien dosée et peaufinée de plats simples, mais bien révélés ! La crème au chocolat à l'ancienne, la crème brûlée au caramel beurre salée, et la tarte au poire-amandes, pas la plus aboutie qui soit, nous convaincront que le chef Lethu serait inspiré de relever le niveau de son exercice pâtissier !
Notre dégustation de vins au verre : Saumur Bouvet - Ladubay - 2014 en rouge et en blanc, et Chantalouette - Domaine Gitton père & fils - Pouilly-sur-Loire - 2012.
Formule déjeuner 16 € (entrée + plat ou plat + dessert), 18,90 € (entrée + plat + verre de vin ou plat + dessert + verre de vin), et 20 € (entrée + plat + dessert). Ardoise (change 2 à 3 fois/semaine) : Entrées de 8 à 12 €. Plats de 16 à 22 €. Desserts de 6 à 9 €.
Ouvert du lundi au samedi, de 11h30 à 15h et de 19h à 22h30

VinéVieTable
43, rue Dutot
75 015 Paris
Tél. : 01 42 19 03 74
Note : 13/20


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