vendredi 29 juillet 2016

Bistrot.31 - 75 016 Paris



Pas de la simple figuration !

B.31 ? On pourrait croire à une marque de médicament ! Eh bien non, pas vraiment ! Non, là on naviguera non pas dans le pharmaceutique, mais plutôt dans le bistronomique, et de surcroît, avec bonheur ! 
David le maître du lieu, un toujours disponible pour sa clientèle, prêt à s'investir à chaque service, voilà déjà la première phase de la surprise ! Le côté brocante, étagères encombrées de reliures, portes manteau de wagon-lit, miniatures de collection, et toute une collection d'objets affectionnés, camperont un ambiance très cocooning où l'on se sentira si bien qu'il sera bien difficile de décoller ! Le tartare de daurade Royale, aneth, citron vert et huile d'olive vierge, tout en fraîcheur, le San Daniel (15 mois), sa Burrata, environ 250 gr, crémeuse à souhait et l'antipasti, aubergines, tomates confites et courgettes, ne feront pas de la simple figuration, je puis vous l'assurer ! L'entrecôte de Salers, environ 350 gr, sa sauce au poivre de Sichuan, généreuse à souhait, et le pavé de saumon bio, sauce crustacé au lait de coco, idoine niveau cuisson, mériteront les éloges auxquelles on aurait bien du mal à se soustraire. 
Le clafoutis maison tiède aux framboises, un petit bijou de tendresse, les mini babas, crème fouettée à la vanille, tout en saveur, et la panna cotta, coulis de framboises, une vraiment fidèle aux préceptes du genre, voilà bien un instant de « résurrection » culinaire que David réservera à toute sa clientèle, et pas qu'à nous !
Formule « ardoise » : 18,90 € (entrée + plat ou plat + dessert). Menu enfant 10 € (entrée + plat + glace). Carte : Antipasti de 9,50 à 15,50 €. Entrées de 8,90 à 18,90 €. Pâtes de 12,90 à 19,90 €. Viandes de 15,90 à 25,90 €. Poissons de 17,90 à 20,90 €. Assiette de fromages 7,50 €. Desserts 7,50 €. Glaces et sorbets 7,50 €.
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 20h à 23h.

Bistrot.31
31, avenue Théophile Gautier
75 016 Paris
Tél. : 01 42 24 52 31
www.bistrot31.com / Facebook
Note : 13,5/20


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