dimanche 24 juillet 2016

Enclos de la Croix - 75 016 Paris


De grand-mère en fils !

Entre mer et montagnes, à mi route de Nîmes et de Montpellier, sur 23 hectares (non fractionnés), clos de murs, à Lansargues, très précisément, et ce depuis huit générations, on « vigneronne » à tout va, de grand-mère Solange en fils ! Et voilà que table aura été ouverte par le petit-fils Nicolas sur le XVIème, un chef, Mickaël Feitama (une nouvelle recrue) pour donner l'élan culinaire voulu, et puis un gros brin d'imagination, le tour sera (presque) joué ! 
Côté ambiance, le bois naturel, le parquet, le vieux rose, ou lie de vin dégradé, le blanc, le fer forgé, notamment la nouvelle grille d'accès à la terrasse conçue sur le modèle de celle du Domaine de la Croix, un rappel affectif que Nicolas assumera, domineront ! L'émietté de tourteau, agrumes et avocat, le millefeuille végétal, crème de Raifort, duo de courgette, aubergine fumée, et le carpaccio de betterave, crème de saumon fumé, excellent et léger, joueront de l'esthétisme et des saveurs naturelles à souhait ! Le saumon mariné façon Gravlax, betteraves et carottes fanes, la bavette en tronçon, épaisse, sa purée de pomme de terre maison aux fines herbes, et le tartare de bœuf Limousin, son panier de frites maison, voilà bien une appréhension assurée et un savoir-faire remarqué ! Côté desserts, la « vigne en été », sablé en amandes, crème de vin rouge et billes de melon Charentais, le pamplemousse en cerisette, et le fondant au chocolat, cœur de pralin, tout cela ne laissera présager qu'une belle destinée à cette cuisine certes simple, mais peaufinée !
Notre dégustation de vins au verre : Le Cadet de L'enclos - 2015, Le Fraîcheur - 2015, le Blanc des Filles - 2015, L'harmonie - 2014, et Faugères en rouge - 2012.
Formules du déjeuner : 19 € Plat du jour. 25 € (entrée + plat ou plat + dessert). 23 € (entrée + plat + dessert + 2 verres de vins au choix). Menu du soir « découvrir l'Enclos » (escapade gourmande de 5 plats, accompagnés d'une sélections des vins du Domaine) 65 €. Carte : Entrées de 12 à 14 €. Poissons de 23 à 24 €. Viandes de 22 à 23 €. Fromages 10 €. Desserts de 7 à 11 €.
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Terrasse extérieure.
Les « jeudis de l'Enclos » (tous les premiers jeudis de chaque mois, dîner autour d'un produit et d'un vin du Domaine).

Enclos de La Croix
18, boulevard Exelmans
75 016 Paris
Tél. : 01 46 47 50 83
www.restaurantclosdelacroix.com / Facebook Restaurant Enclos De La Croix
Note : 13,5/20


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