mercredi 3 août 2016

La Tomate Verte - 13 100 Aix-en-Provence


Discret et efficace !

La douce plante de la famille des Solanacées aura trouvé son lieu de prédilection au cœur d'Aix, rue des Tanneurs, derrière l'église du Saint-Esprit, un espace voué au fruit-légume, et qui, depuis Avril dernier, aura changé de maître ! 
Exit Marc Lopez et son équipe, et bienvenue à Maryline et Sébastien son chef de mari, qui auront tenté d'influer sur la destinée de cette table qui de bistronomique se sera muée en bistro bcbg à l'esprit très Aixois ! La tarte Tatin de tomates vertes, jeune pousse de mesclun et sorbet à la tomate et basilic, le tartare de bœuf, câpres, huile d'olive, ses frites effilées maison, façon oignons frits, mesclun à profusion, et le pavé de thon en aller-retour, pois gourmands, mousseline de carottes, et purée de pois chiche, voilà une belle expression de cuisine soignée et pas compliquée. 
La tarte aux abricots à la crème d'amande maison, boule de glace vanille, et la glace Amarena, cacao, révéleront une « conclusion » qui augurera savamment des capacités d'un chef décidément discret mais efficace !
Notre dégustation de vin au verre : Château Gassier - Le Pas du Moine - 2015.
Menu 17 € (plat du jour ou poisson du jour). Entrées de 8 à 15 €. Grandes salades de 14 à 16 €. Pâtes & risotto de 16 à 18 €. Plats de 10 à 24 €. Desserts de 3,50 à 8,50 €.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.

La Tomate Verte bistro
15 rue des Tanneurs
13 100 Aix-en-Provence
tél. : 04 42 60 04 58
Note : 13/20


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