mardi 27 septembre 2016

Peron - 13 007 Marseille


Panama, mon Amour !

A la seule idée de se retrouver sur la corniche Kennedy, et de pouvoir mirer le panorama, nos sens se seront mis en émoi ! La vision imprenable sur les Îles du Frioul, le Château d'If (édifié sur ordre de Roi François 1er), et les diverses embarcations, goélette, et catamaran en tête, de quoi succomber aux charmes d'un lieu hors normes, suffirait à nous mettre en condition ! 
Les cumulus, les stratus, associés, et les cumulonimbus, s'avanceront avec véhémence ! Le poulpe de roche braisé, poitrine de veau croustillante, courge marinée, la Burrata, seiche snackée, crème de poivron rouge, basilic, et le carpaccio de lotte fumée et courgette, vinaigrette de fruits rouges, confirmeront cette aisance et ce don d'une équipe en cuisine parfaitement rodée et rompue à l’exercice ! Le homard, environ 600 gr, bien vivant et gigotant, puis grillé et décortiqué, la fraîcheur même, et le loup, environ 800 gr à 1 kg, ses cannellonis de légumes, câpres, olives, vinaigrette à la truffe d'été, nous voilà emportés par un sentiment de félicité qui ne cessera de s'imposer !
Côté desserts, les trois couleurs, chocolat, café et cardamone, la tarte framboises, mirliton citron-verveine, sorbet, et les fraises des bois, le dessert du jour, ne décevront que les hyper sourcilleux et les grincheux, pas de quoi, donc, émouvoir les passionnés ! Et, ne tenez surtout pas compte d'une fausse rumeur faisant état d'une fermeture de cette table mémorable à plus d'un titre, certainement lancée par une concurrence pour le moins déloyale !
Notre dégustation de vin : Château Simone - Cru Classé - Blanc - 2013.
Menu du midi 55 € (entrée + plat + dessert du jour). Menu Régate 69 € (mise en bouche + entrée + plat + dessert). Menu Croisière 82 € (mise ne bouche + entrée + bouillabaisse servie à l'assiette + dessert). Carte : Entrées de 23 à 26 €. Plats de 11 (les 100 gr, pêche du jour) à 55 € (bouillabaisse du Peron, servie à l'assiette). Desserts de 13 à 14 €.
Ouvert tous les jours, midi et soir.

Peron
56, Corniche Kennedy
13 007 Marseille
Tél. : 04 91 521 522
Note : 15/20


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