lundi 17 octobre 2016

Au canard Laqué - 13 100 Aix-en-Provence


Y passe pas ça me dérange !

Depuis treize ans qu'il aura quitté sa Chine natale, Yiming, un Chinois tout en zénitude (surtout comparé à nous autres occidentaux), aura eu la judicieuse idée, en Septembre 2015, de se poser là au cœur d'Aix, place Joachim Gasquet, avec un concept novateur évoluant autour du canard laqué, de là la présence du four spécifique à l'entrée ! 

Car, ici, ne vous attendez pas à du touristique, pour sur vous seriez déçu ! Non, vous serez plongé dans l'authenticité la plus complète, et Yiming de vous initier à son Art premier, la cuisine de Sahtong que son chef exécutera non sans bonheur, je l'avoue ! Les Siao maï aux crevettes (six pièces), perles de riz vapeur au bœuf et autres raviolis aux crevettes feront des merveilles, et nous de succomber comme des occidentaux indisciplinés ! 
Le canard laqué entier pour trois ou quatre (trois heures de préparation et une heure de cuisson précisera Yiming), ses crêpes Chinoises, sauce du chef, émincé de poireaux, concombre et radis blancs, et ses nouilles sautées, tout cela s'inscrira malgré tout dans une séduction tous azimuts ! La mousse Matcha à la myrtille maison, ainsi que les perles coco se verront clôturer une expérience riche en découvertes !
Notre dégustation de vin : Château des Chaberts - Rosé - Cuvée Prestige - 2015.
Carte : Canard Laqué de Pékin de 12 à 49,50 € (3-4 pers.). Spécialités de 12,50 à 38 €. Entrées de 5 à 9,80 €. Plat de 11,50 à 13,80 €. Nouilles vivantes 8,50 €. Salades de 8,50 à 9,50 €. Soupes de 4,50 à 9,50 €. Woks végétariens de 6,50 à 7,80 €. Accompagnements de 2 à 4,50 €. Desserts et glaces de 3 à 6,30 €.
Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30 .

Au canard Laqué
2, place Joachim Gasquet
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 38 48 44
www.aucanardlaque.fr / Facebook Au Canard Laqué
Note : 13/20


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