jeudi 6 octobre 2016

La Farfalle - 13 100 Aix-en-Provence


Ici nulle banalité !

Et dire qu'après avoir parcouru tout Aix, et testé près de cinquante tables, on découvrira encore quelques curiosités du style de ce spécialiste en pâtes déclinées, rien que du frais comme le stipulera Julien, le boss, également propriétaire du Hue Cocotte près de la place Ramus ! 
Le côté bois plaqués gris bleuté, chaises alu, et guéridons carrés, révélera une simplicité de bon aloi que Julien assumera volontiers ! Le mini cannelloni, chèvre-basilic, chèvre-tomates séchées, et chèvre-lavande, bien appréhendés, et les raviolis artisanaux de chez Luccionni à Eguilles, ne feront pas dans la banalité, rien que du savoureux et du vertueux. Les pappardelle au foie gras, figues séchées, et escalope de foie gras poêlé, les farfalle aux cèpes et girolles, œuf bio poché, et pasta cosy, des taglioloni « finis » dans la meule de Parmesan (Parmigiano en version live) vingt quatre mois, par Julien lui-même, voilà une symphonie qui s'imposera en crescendo ! Le dessert de maman, chocolat et patate douce, la brioche gourmande, façon pain perdu, pluie de pomme en dés, et le tiramisù, biscuit à la cuillère s'inscriront dans le respectable !
Notre dégustation de vin au verre : Les Ailes d'un Ange - Domaine Jacourette Muscat doux - 2015.
Clos des Vins d'Amour Idylle - 2013.
Formule en semaine à l'ardoise : 12 € (plat du jour). 16 € (entrée du jour + plat ou plat + dessert à la carte). 19 € (entrée du jour + plat + dessert à la carte). Carte : Entrées 8 €. « Bonnes Pâtes » gourmandes de 14 à 21 €. La « Bonne Pâte » 13 €. « Bonnes Pâtes » originales de 15 à 22 €. Desserts maison 6,50 €.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.

La Farfalle
17 rue de la Couronne
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 06 61 92 42 93
Facebook La Farfalle
Note : 13/20


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