dimanche 4 décembre 2016

Pause & Vous - 13 100 Aix-en-Provence


Au fil du temps !

Le cœur de la Corse éternelle se serait-il déplacé au sein de la ville aux cent fontaines ? On serait tenté de la croire avec l'ouverture en Mai dernier de cette « ambassade » de l’Île de beauté tout en haut de la rue Mignet, à deux pas du parking Bellegarde, tout à la fois épicerie-fine et pôle de dégustation. Florence et son chef de mari, Patrick, œuvreront de concert, l'un en salle, l'autre en cuisine, avec un même bonheur, et leurs vingt deux places assises n'y suffiront pas si vous ne réservez pas à l'avance ! 
Ici, on aura joué la carte de la sobriété de tons gris, de bois naturel et de coins banquette vert anisé. Le burger Corse, bœuf, génisse Simmental, coppa, tomate, oignon, tomme de brebis, sauce au brocciu ou brousse, ses frites maison, ses jeunes pousses, les « trésors » de Castagniccia, saucisson Lonzu, Prisuttu, coppa, son beurre d'Échiré et le tartare de bœuf Corse sauce Saïgonnaise, un poil relevée, ses frites, en plat du jour (formule renouvelée chaque jour), la formule s'exprimera gentiment mais sûrement avec une égale conviction, satisfaire le client ! Côté douceurs, le fiadone (dessert du jour), la tarte aux pommes pâte d'amande, le tout maison, et l'ardoise d'Arbori, une sélection de fromages Corses, leur confiture de figues, leur pâte à tartiner à la clémentine Corse, il ne faudra vraiment pas se plaindre d'une création qui devrait se peaufiner au fil du temps !
Notre dégustation de bière Lutina Vuiletta.
Formule du jour 18 € (plat du jour + dessert). Carte : Les essentiels de 10 à 15 €. U Formaggiu 9,50 €. Douceurs de 4 à 7 €. Pause déjeuner 6,50 € et U Brunchu 20 €.
Ouvert du lundi au samedi, de 9h30 à 19h. Le vendredi et samedi soir sur réservation.

Pause&Vous
Restaurant rapide et épicerie fine
42, rue Mignet
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 23 09 75
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Note : 13/20


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