lundi 23 janvier 2017

Gambetta - 13 100 Aix-en-Provence


Bourré de talent !

Saviez-vous que de l'autre côté du « périphérique », il est une table qui retiendra toutes les attentions, un modèle tout en intimité, pour les habitués et les connaisseurs, un modèle à recommander, tant il est vrai que Damien ne saurait s'inscrire dans la routine d'une cuisine basique à souhait ! 
Nouveauté, le rideau façon bistrot Parisien,une idée de Claire, la femme du chef, dés l'entrée, pour préserver des basses températures (0°C ce jour là) de ces derniers jours, et puis toujours cette atmosphère de bois plaqué, de miroirs appliqués, de banquettes alignées, table haute de bois sculpté, et luminaires cuivrés, voilà une ambiance qui ne devrait pas bouger. La terrine de foie gras maison sur brioche et gelée de muscat Beaume de Venise, idoine en tous points, et le tartare de saumon frais aux herbes, pointes de gingembres, tout au naturel, nous iront droit aux sens ! Le crumble de poulet à la courge butternut, châtaigne et crème de marron, savoureux en diable, le magret de canard grillé, sa sauce foie gras (que j'aurais mise à part quant à moi), cuisson parfaite, et noix de Saint-Jacques saisies, chutney ananas et gingembre, légèrement caramélisée, tout cela s'inscrira dan l'excellence d'une cuisine toute en modestie mais bourrée de talent ! Côté douceur, le tiramisù Bailey's et cookies, une tuerie, tout en volupté et saveur séductrices, le coulant au chocolat et confiture de lait au sel de Guérande, la perfection d'un savoir-faire indéniable, et café gourmand, tiramisù, mousse chocolat, soupe de fraise et baba au rhum, nul ne pourra douter qu'ici on ne saurait faire autrement que se régaler !
Notre dégustation de vin : Château Crémade - Palette - 2008.
Formules du midi 14 € et 17 €. Plat du jour 12,50 €. Menu du soir 30 € (entrée + plat + dessert). Menu enfants (-10 ans) 9 €. Carte : Entrées de 8 à 17 €. Plats de 16 à 23 €. Desserts de 6 à 8 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir.

Restaurant Gambetta
4, Cours Gambetta
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 23 22 22
Note : 14/20


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