jeudi 19 janvier 2017

Les 2 Frères - 13 090 Aix-en-Provence



Hiver oblige !

Quartier de la « Boule d'Or » vous réservera une seule surprise de taille avec une table initiée par nos deux « frères préférés », Olivier et Stéphane Benchérif, deux inimitables passionnés de cuisine non alambiquée, mais plus exactement peaufinée ! 
Cette fois-ci, hiver oblige, la salle intérieure se verra préférée à la terrasse d'été, et les fauteuils de cuir blanc pivotant, les dessertes façon cagette, les grands vases d'alu brossé, et les écrans plats en prise directe avec les cuisines, ne laisseront planer aucun doute, ici ce sera du sérieux ! La terrine de colvert sauvage et foie gras de canard, chutney de kumquats, goûteuse et révérencieuse, les grenailles lard de Colonatta, truffe Melanosporum, juste sautées à la poêle toutes en exhalaison, et les gambas sauvages en kadaïf, touche de caviar ne feront que de faire monter la pression ! Le pavé de porc « Noir de Bigorre » (un peu trop) cuit à basse température, jus tranché, sucrines huilées, les noix de Saint-Jacques de leurs côtés, endives braisés, orange sanguines aux gingembres, en tons acidulés, et la daube de bœuf Française, polenta crémeuse, vieille mimolette, une recette revisitée avec dextérité et amour du travail bien fait, ces deux frères là mériteront toute vôtre attention. 
Et les suggestions pâtissière de Cloé la pâtissière, tarte Tatin, crème caramel, pain perdu avec sa crème Anglaise, et « goûté » au chocolat lait et blanc, emporteront notre adhésion, bien au-delà du raisonnable, une expérience à ne surtout pas louper, tant il est vrai que Cloé le méritera !
Notre dégustation de vins : Château Fuissé Fête de Cru, Pouilly Fuissé - 2014.
Formules du midi 22 € (entrée + plat ou plat + + dessert) et 28 € (entrée + plat + dessert). Carte : Entrées de 13 à 17 €. Plats de 24 à 27 €. Desserts 10 €. Menu enfants 14 €. (Changement de carte tout les 10 jours) Maître Restaurateur
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.
Parking extérieur gratuit

Les 2 Frères
4, Avenue Reine Astride
13 090 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 90 32
www.les2freres.com / Facebook Restaurant Les 2 Frères
Note : 14/20


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