lundi 27 mars 2017

Le Piano Gourmand - 13 840 Rognes



Un voyage dans le temps !

Le village de Rognes, à quelques kilomètres d'Aix centre, et de Puyricard, abriterait un bistrot atypique, face à l'église, jouxtant un ancien relais de poste du XVIIème devenu maison d'hôtes, un lieu idéal pour s'évader en week-end ou en semaine à mille années lumières des modèles Aixois, tout en esprit familial qui, depuis 2006, séduirait toute la clientèle des alentours !
Un patio-terrasse pour l'été (et ses concerts), et un espace ampli d'affiches publicitaires, de plaques émaillées, d'instruments de musique, de modèles réduits, de locomotive plus vraie que nature, de vieux standards téléphoniques, de postes de TSF, d'accordéon, d'hélice d'avion, issus d'une époque révolue où l'on prenait le temps de vivre et de bien manger ! 
Ici, point de cuisine « moderne », mais du traditionnel, une cuisine menée tambour battant par Jacques, le patron, une cuisine à base de produits frais glanés chez les petits producteurs et artisans locaux, charcutiers et tripiers, à la biscuiterie d'à côté pour le pain, à la chèvrerie du village, outre les domaines viticoles pour les crus sélectionnés par Jacques qui œuvrera ici avec son fils Florian !
La pizza Parma, pâte fine, roquette et Parme, craquante à souhait, est un modèle extrêmement bien appréhendé ! L'entrecôte, 400 gr, origine Hollande, sa polenta légèrement poivrée, le magret de canard, origine Vendée, environ 300 gr, ses frites, et l'andouillette artisanale AAAAA, issue de la Boucherie de Sénas, environ 280 gr, le tout grillé au feu de bois par un chef soucieux des cuissons et des appréhensions, pas un chef « aventureux », l'authenticité sera au rendez-vous ! Coté desserts, la tarte Tatin, une vraie, caramélisée, mais pas trop, la mousse au chocolat en verrine, largement pourvue côté cacao, et le Pinguini choco-noisette, en petit pot de glace artisanale, on acquiescera ! Une belle bouffée d'air frais à seulement quelques minutes d'Aix !
Notre dégustation de vin : Villa Baulieu - Cuvée Bérangère - Blanc - 2012.
Carte : Pizzas au feu de bois de 13 à 17 €. Plats de 12 à 20 €. Salades de 14 à 15 €. Pâtes de 11 à 18 €. Assiette de fromages 7 €. Desserts de 5 à 7,50 €.
Ouvert tout les jours, de 9h à 14h et de 18h à 23h.

Le Piano Gourmand
4, avenue d'Aix
13 840 Rognes
Tél. : 04 42 50 23 46
www.pianogourmand.com / Facebook Le Piano Gourmand
Note : 13/20


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