mardi 9 mai 2017

L'Oustau de Saint-Marc - 13 100 Saint Marc Jaumegarde



Une détermination sans borne !

La D10 sera notre voie du jour, en tout cas celle qui nous mènera vers Saint Marc de Vauvenargues, en pleine nature, et au milieu d'une pinède nichée au bout d'une allée menant à la plus zen des tables du grand site Sainte Victoire ! 
Une terrasse ombragée, quelques tables exposées, des parasols de-ci delà, des fauteuils ou des banquettes (pour deux) et nous voilà transporté d'aise surtout en ce week-end « électif » (23 Avril) ! Aude et Frédéric (et leur chat Cachou), une détermination sans borne, et un courage à toute épreuve géreront le lieu comme il se doit avec le savoir-faire que l'on reconnaît aux seuls vrais professionnels ! Aujourd'hui, Frédéric aura remplacé au pied levé un chef absent et mis son expérience à disposition d'une clientèle d'habitués ! Son foie gras de canard mi-cuit, sur pain toasté confiture d'oignons, son tartare de saumon, échalote émincée, et son feuilleté de gambas, sauce à l'oseille, on ne peut plus goûteux, s'inscriront dans le bien concocté et le joliment exposé, de quoi apprécier ! La côte de bœuf grillée au feu de bois, origine France, ses frites maison, et l'épaule d'agneau, origine France, son échalote entière, et son écrasé de pomme de terre, s'associeront non sans conviction en une même orientation, des produits de qualité fort justement « visités » ! 
Côté desserts, la tarte citron meringuée revisitée, son sorbet, le Castel, sa crème caramel beurre salé, et le Royal choco, tous conçus par le chef pâtissier René Vitellaro, bien que fort respectablement conçus, ne provoqueront pas cet engouement pâtissier qui vous pousse à nettoyer l'assiette ... avec le doigt s'il le fallait !
Notre dégustation de vin : Château de Fontcreuse - Cuvée Mussuguet - 2015.
Menu 30 € (entrée + plat + dessert). Ardoise : Entrées de 14 à 16 €. Plats de 20 à 22 €. Viandes grillées au feu de bois 22 et 48 €. Desserts 6,50 €.
Ouvert en Été (du 1/04 au 15/06) du mardi au dimanche midi, en soirée le vendredi soir et samedi soir (du 14/06 au 31/10 ouvert midi et soir). Fermeture le dimanche soir et le lundi toute la journée.
En hiver (du 1/11 au 31/03) du vendredi au dimanche midi.

L'Oustau de Saint Marc
Les Verans Route de Vauvenargues
13 100 Saint Marc Jaumegarde
Tél. : 04 42 24 90 47
www.oustausaintmarc.com / Facebook l'Oustau de Saint-Marc
Note : 13,5/20


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