lundi 14 août 2017

Madame Jeanne - 13 001 Marseille


No milk today !

Le Palais de Justice se verra affublé sur son flanc côté droit d'un tout nouveau concept et lieu à vivre, tout à la fois « cave à vins naturels - boutique éphémère - table bistronomique - conciergerie et appartements de charme », un lieu à nul autre pareil dont l'« A.D.N » ne se retrouvera que chez son initiateur, Laurent Katz, un amoureux de la famille qui se verra associé à son frère, Gérard (un indéracinable Parisien), et épaulé par Julien Boyer son caviste et sommelier qui, chaque mois, son patron sous le bras, s'en ira un week-end durant rencontrer quatre producteurs (déjeuners et dîners inclus) pour découvrir des originalités voire des raretés !

Le côté jardinières suspendues, expo photos, vieux scooter, sièges tressés et guéridons de bois naturel, en couloir aéré ou patio exposé, ira droit aux sens, un lieu à vivre, comme le précisera Laurent, pour les petites et les grandes faims à assouvir en toute sérénité !
La formule du midi, à quatre entrées, quatre plats, quatre desserts, fera bien des émules !Aujourd'hui, un tartare de bœuf au couteau, pommes de terre Délicatesse, une brousse de Rove, ses tomates anciennes et basilic frais, et une salade de poulpe, lard de Colonnata et olives de Kalamata, il est vrai que l'aventure s'annoncera sous les meilleurs auspices !

L'onglet, aubergines, pommes de terre Délicatesse (des Rattes récoltées très tôt) et sauce à la sauge, bleu à cœur, et le pavé de cabillaud sur lit de fregola sarda, poivrons confits, la prestation s'inscrira là dans le soigné et le respecté tant niveau cuisson que produits issus de petits producteurs régionaux. Une assiette de pecorino de Sicile, sa confiture de figues maison et poivre de Tasmanie plus tard, c'est le côté douceurs du lieu, Pavlova fruits rouges, coulis de fraises et citron confit, fraises de Provence, cerises séchées et chantilly maison, et crème au chocolat, glace et tuile à la noisette, qui se révélera !
500 références de vins, et vin au verre servi en magnum.
Dégustation de vins au verre : Prosecco Phoja Coletti - 2016, Les Bottes Rouge - No Milk Today - 2016, Melon VDF - La Sœur Cadette - 2015.
Carte : Plat du jour 16 €. Entrée du jour + plat du jour 21 €. Entrées de 9 à 11 €. Plats de 14 à 22 €. Assiette de fromage 9 €. Desserts de 7 à 8 €.
Pour les « Popup » chez Madame Jeanne, voir sur le Facebook
Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h, et du mercredi au samedi, de 12h à 14h et de 20h à 22h.

Madame Jeanne
84-86, rue Grignan
13 001 Marseille
Tél. : 04 86 26 54 16
www.maisonbuon.com / Facebook Maison Buon
www.lacavedespapilles.com / Facebook La Cave des Papilles Marseille
Note : 13,5/20


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