Phileas Club - 84 800 l'Isle sur la Sorgue

 

Un chef très initié !

Le Tour du Monde en 80 jours, voilà bien un challenge que j'eusse aimé pouvoir relever, et Phileas Fog en fût tout chamboulé. Mais, cessons là de rêver et revenons-en à nos moutons l'Islois ! L'espace de Christopher surplombant la Sorgue de sa blancheur immaculée nous interpellera d'entrée de jeu, jouxtant les antiquaires et autres marchands de tapis, le lieu fera un peu bande à part là à l'écart du village nous invitant à franchir une passerelle style Eiffel et pénétrer une généreuse terrasse, un havre de paix que Phileas lui-même aurait assurément apprécié ! Christo et Bao les deux compères associés, initiateurs de ce Club privé à l'Anglaise, riches d'une expérience de plusieurs années à voyager de part le monde mêleront le gustatif à l'associatif générant ainsi des donations et des missions en Birmanie, au Vietnam et au Sénégal, au travers d'associations caritatives.

Le tartare de daurade aux fruits de la passion, croustillant de riz vénéré, tout en finesse, et les brochettes de poulet mariné au saté Indonésien sur lit de mangue aux saveurs exacerbées, le fish & chips nikkei, ses frites maison, ses sauces multiples, cuisson idoine, et le tartare de magret de canard à la cacahuète, foie gras Rossini et fagots de frites maison, un peu envahi par une sauce à l'hibiscus beaucoup trop prononcée, l'expérience méritera tout de même d'être vécue la curiosité poussant à la découverte de plats du monde revisités par un chef initié !

Côté douceur, le cheesecake du chef au thé Matcha en croûte de biscuit Oréo nous la jouera suavité et efficacité, poussant indéniablement à l'addiction !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine Ussiglio Tradition - AOP - Châteauneuf-du-Pape - Rouge 2017.

Cocktails signatures de 12 à 15 €. Cocktails Classics de 9 à 10 €. Carte : Entrées et tapas de 6 à 18 €. Plats de 17 à 26 €. Desserts de 7 à 12 €. Menu du jour 19 € (entrée + plat). Menu Phileas Club 35 €. Menu enfant 10 €.

Fermé le mardi et mercredi.

Phileas Club

Restaurant Fusion - Cocktail Bar

2 avenue des 4 Otages

84 800 L'Isles-sur-La-Sorgue

Tél. : 04 90 24 98 97

contact@phileasclub.fr

www.phileas-club.fr

Facebook / Instagram @phileas_club

Note : 14/20

Le Vintage - 84 000 Avignon

 

C'est criant de vérité !

Si vous avez le souci du produit frais de qualité, d'une équipe de serveurs au top de l'affabilité et d'une ambiance bistrot revisitée sur Avignon il n'est que le Vintage pour vous donner cet incomparable loisir des sens. Le tartare de saumon et guacamole tout en simplicité, sa salade mêlée et la Tatin de légumes en version Provençale, ne démériteront pas, on en reprendrait volontiers tant l'efficacité du chef se révélera criante de vérité ! 

Joseph, le directeur de salle, mènera son équipe avec toute l'efficacité qui le caractérise. Attention, disponibilité, et gentillesse seront au programme sans que vous ayez à l'appeler de vos vœux, chez eux ce sera inné ! Le tartare de bœuf à la Provençale, olives noires, pignons, pistou, parmesan et tomates séchées, bien équilibré et fleurant bon le Sud, et le cabillaud poché sur lit de risotto au citron confit parfaitement interprété, n'auront qu'un message à délivrer, venez nous déguster prestement ! Côté dessert, le moelleux au chocolat, sa crème Anglaise (une cuillère de plus eut été la bienvenue), et la brioche façon pain perdu, son caramel beurre salé, c'est le côté « pervers » du chef qui vous titillera là sans la moindre ambiguïté, n'attendez pas de compassion de sa part, il se régale d'avance de vous voir succomber !

Notre dégustation de vin au verre : Côte du Rhône Villages « A Fleur de Pampe » Bio - Domaine La Florane - Visan - Rouge 2019.

Formules 16 € (plat à la carte) et 18 € (entrée + plat ou plat + dessert). Planche apéro de 9,90 à 16,90 €. Salades de l'année de 14 à 16 €. Salade estivale 16 €. Menu enfant 9,90 €.

Ouvert toute midi et soir.

Le Vintage

Restaurant Bar à vin

10 rue Galante

84 000 Avignon

Tél. : 04 86 65 48 54

Facebook Instagram @restaurantlevintage

Note : 14,5/20

Harmony Home - 13 210 Saint Rémy de Provence

Des envies de dépaysement ?

Mireille Pera, artiste peintre bien connue du microcosme Saint-Rémois, n'en finira plus de nous étonner !

Dernière « aventure » en date de Mireille trois superbes chambres d'hôtes au cœur du célèbre village, la « porte à côté » de sa galerie en version Morisot, Pera et Klimt déclinées avec terrasse sur les toits, salle à manger et petite cuisine (climatisation, wifi et écran plat en prime) de quoi vous donner des idées et des envies de dépaysement assuré, une manière inattendue de se plonger dans le petit monde pictural de Mireille !

Harmony Home

8 impasse Jaume-Comte

13 210 Saint-Rémy-de-Provence

Tél. : 04 32 60 12 95 / 06 58 15 82 86

http://www.harmony-home-spa.com

mazel.pera@gmail.com

Le Carré d'Herbes - 84 800 L'Isle sur la Sorgue

 Comme si ça devait être l'été indien

Est-ce le côté été indien ou l'effet virus qui rendra aussi « sage » l'Isles-sur-La-Sorgue ? Nul ne saurait en mesure de le dire, toujours est-il que notre table préférée, celle de Cédric, blottie au cœur du Carré des Antiquaires affichera une insolente sérénité ! Là, sous la tonnelle, on aura vraiment la sensation d'un ailleurs qui se révélera à nous comme une évidence. Cédric « masqué » of course passera de table en table lui qui habituellement œuvrera en cuisine, l'occasion pour lui d'aller au contact directe de la clientèle et de préserver ce lien essentiel ! 

Un Spritz « made in Cédric », et nous voilà calés pour une dégustation en règle de mets amoureusement concoctés. Le papeton de courgette (au menu du jour) façon flan, coulis de tomates et bouquet de mâche, s'exprimera tout en légèreté, le filet de bœuf, beurre de wakame, frites maison, et la cuisse de dinde au romarin, s'inscriront certes dans la simplicité mais avec une belle efficacité, la signature de Cédric ! Côté desserts, le cheesecake aux fraises, coulis de fraises, toujours aussi ravageur, et le finger vanille chocolat-Irish coffee, une toute nouvelle « expérience » du chef, auront de quoi faire pâtir de honte tous ses confrères l'Islois !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine des Masques « Essentielle » - Rosé - 2019.

Menu du Marché 20 € (entrée + plat + dessert). Le Carré Sage 29 €. Le Carré Gourmand 36 €. Carte : Entrées de 15 à 17 €. Plats de 20 à 26 €. Desserts de 9 à 11 €. Le Carré Pitchoun 11 €.

Menu dégustation en 7 services, uniquement le soir, servi pour l'ensemble de la table, 49 €.

Fermé le mercredi et jeudi.

Restaurant Le Carré d'Herbes

13 avenue des 4 Otages

84 800 L'Isles-sur-La-Sorgue

Tél. : 04 90 38 23 97

www.lecarredherbes.eu

Instagram @lecarredherbes

Note : 14,5/20

Le Saint Rémy - 13 210 Saint-Rémy de Provence

Intimité et volupté...

La table du Saint-Rémy n'est certes pas la seule table de ***** sur Saint-Rémy de Provence et ses environs, mais elle aura peut-être bien le mérite d'être tout à la fois la plus récente et par certains côtés l'une des plus attachantes. Sa sculpture fuschia façon cactus géant côté cour, son bassin au jets d'eau tout en rondeur côté jardin, et ses coins tonnelle d'osier tressé, le tout au sein d'une bâtisse du XIXème totalement revisitée et immaculée, les tonnelles de canisse leurs globes lumineux et les platanes centenaires nous la joueront intimité et volupté, le clapotis des jets d'eau en prime nous voilà calés pour une dégustation de mets hyper frais, dixit Fashion, tous concoctés par le nouveau chef Éric Bouton (depuis Mars 2020), un ex de Jacques Chibois chez lequel il aura fait ses classes ! 

La salade fraîche de haricots verts primeurs frais, figues fraîches, magret fumé et vinaigre de Modène, tout en saveur et légèreté, un peu envahie d'échalotes ce que j'aurais quant à moi évité, la sole de Méditerranée issue de la Criée du Grau du Roi, légumes de saison, grillée par Oscar Gonzalez da Silva, et l'agneau des Alpilles grillé par les mains du Maître, ses courgette jaune, aubergine, oignon, ail et olive noire, fondra sous la dent un réel bonheur ! Côté desserts, le clafoutis maison aux Reines Claude jouera dans la cour des grands, de la simplicité mais tout en virtuosité ! A recommander, assurément !

Notre dégustation de vin au verre : Château Revelette - Peter Fisher - Coteau d'Aix-en-Provence - Rosé - 2018.

Ardoise « Sur Les Braises » : Entrées de 16 à 18 €. Grillades à la cheminée : Poissons de 24 à 42 €. Viandes de 21 à 36 €. Risotto 21 €. Après la cheminée de 9 à 12 €.

Restaurant Le Saint-Rémy

Hôtel - Villa - Restaurant - Spa - Lougne Bar

16 boulevard Victor Hugo

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 84 51 04 51

www.le.saint.remy.fr

Note : 14,5/20

Bodeguita - 13 300 Arles

Dancing Queen !

La Bodeguita c'est un peu l'antithèse de l'auberge Espagnole ! Ici, c'est Anthony qui régale en cuisine et, loin de faire dans le gloubi-boulga, il pérennise chaque année un peu plus son souhait de diversifier une carte déjà bien étoffée, à vous de l'expérimenter ! Côté ambiance, les tons pain brûlé et sang de bœuf domineront assurément, chaises et guéridons hauts, colonnes élancées, plafond dédicacés et affiches de corrida placardées, voilà bien une atmosphère qui rappellera le caractère d'une Espagne Royale et non révolutionnaire ! Sur un air de Dancing Queen d'Abba la planche de charcuterie Ibérique, Jamon Iberico Bellota Pata Négra 36 mois, Chorizo piquant, Jamon Serrano Reserva, Morcilia et Salchichon et la seiche entière grillée à la plancha, aubergine et pommes de terre grillées, persillades et aïoli, s'avanceront en un déhanchement assuré de quoi vous inviter en une dégustation décomplexée. Nous ne nous laisserons pas tenter par la spécialité de la maison, la crème brûlée à la cassonade lui préférant un café plus en conformité avec la sveltesse de la ligne que nous poursuivrons depuis quelques temps.

Planches de 12 à 13 € (pt) et de 28 à 32 € (grande). Starters de 4,60 à 10,90 €. Desserts 6 €.

Ardoise du jour : Tapas de 4,60 à 13,90 €. Salades de 13 à 15 €. Plats de 17 à 18 €.

Ouvert lundi au samedi, midi et soir.

Bodeguita

Restaurant & Tapas

49 rue des Arènes et 16 rue de l'Hôtel de Ville

13 200 Arles

www.bodeguita.fr

Note : 13,5/20

La Souco - 83 330 Le Castellet

Un chef scrupuleux comme on en fait plus

Grimper au village du Castellet c'est un peu comme vouloir atteindre le sommet du Mont Blanc, en pleine saison ! C'est tout autant la course au parking (à l'accès plus que discutable) et le tour des quelques cartes de tables qui rivalisent toutes niveau tarif. Ici, le ticket moyen se situera entre 14 et 19 € + dessert, la petite terrasse jouxtant la fontaine du (mini) square suffira amplement à votre soif d'aisance et

d'ombrage ! 

Le tartare de bœuf, environ 180 gr, ses frites de pommes de terre et patates douce, et la salade César, ses croustillants de poulet pané, tartare de saumon, copeaux de parmesan, tarte à la tomate, paprika et sauce César maison, se caleront dans le peloton de tête des propositions Castelloises toutes confondues, le chef et patron Damien ne se contentant pas comme certains de jouer les réchauffeurs de plats ! On regrettera seulement le côté un peu trop « melting-pot » d'assiettes que l'on aurait souhaité un peu plus structurées et épurées ! Côté dessert, la coupe Limoncello sans verser dans le grande originalité se laissera gentiment déguster tout comme le café gourmand, sorbet à l'ananas, panna cotta, coulis de chocolat, salade de fruits frais et moelleux au Nutella, le côté tiède vous le rendant encore plus sympathique, attention toutefois en le mordant à ne pas le voir dégouliner sur votre Jean !

Ardoises de 14 à 19 €. Suggestions de 13 à 15 €. Desserts de 7 à 9 €.

Ouvert toute l'année.

Bistrot La Souco

9 rue de la Poste

83 330 Le Castellet

Tél. : 04 94 32 67 94

www.bistrotlasouco.com / Facebook

Note : 13/20